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El whisky Primer japonesa

 whiskies japoneses

realmente han comenzado a invadir América del Norte y Europa, con sus perfiles de sabor sofisticadas y complejas mezclas de aroma. Comparable a un whisky entre las tierras bajas y Speyside, son floral y suave con una dulzura cálida madreselva con un acabado ahumado enrarecido que se asemeja casi las marcas de turba encuentran en un buen Islay whisky.

whisky durante mucho tiempo ha sido amado en gran parte de Asia y que, durante muchas décadas, se convirtió en un regalo prominente de gratitud que los occidentales darían sus homólogos asiáticos una botella de whisky fino como muestra de su gratitud y aprecio.

Mientras Scotch, American Bourbon, whisky irlandés y canadienses parecen seguir siendo el más prominente, whisky japonés ha logrado emerger como un competidor viable. Esta es su historia.

La historia del whisky japonés

Si trabaja en el mundo del whisky, los nombres Masataka Taketsuru y Shinjiro Torii son los que deben rodar fuera de la lengua.

los dos nombres más prolíficos en la historia de la industria del whisky de Japón, Shinjiro Torii era curandero, un gran mayorista de productos farmacéuticos y el nombre detrás de libaciones marca mundial Suntory. Inicialmente, un importador de licor americano, Torii era un gran fan de lo que la mayor parte de Japón tenían dificultades para el reclutamiento, pero estaba disponible en el mundo occidental. La creación de una marca de vino de Oporto llamada Akadama, Torii aprovechó la industria Porto de Portugal y copiar una receta que comprendía sería muy rápidamente convertido en un éxito en Japón, justo como lo había hecho en gran parte del resto del mundo. En 1907, se abrió una pequeña tienda llamada Torii Shoten en Osaka, Japón.

A pesar de su éxito inmediato como productor puerto, Torii, el empresario en serie, decidió seguir adelante y diversificar su inversión en la industria del licor, de embarcarse en un viaje en el mundo del whisky y la creación de una marca llamada Kotobukiya, que ya había establecido legalmente el 1 de febrero de 1899. a pesar de operar con éxito bajo el nombre de Torii Shoten, Torri cambió el nombre del negocio en 1921 a más operaciones y en 1923, Torri, un hombre ya influyente y rico, hizo su misión inmediata a probar todos los mejores whiskies del mundo en un esfuerzo por comprender y apreciar el espíritu marrón. dando cuenta de que esto era donde estaba su corazón, Torii se dispuso a crear su propia marca de whisky con una muy espectacular giro de influencia asiática. Viajó a Yamazaki, un barrio de Kyoto, Japón y construyó primera destilería de whisky de Japón. Se eligió específicamente Yamazaki después de entender qué parte integral del agua jugó en la producción de whisky de buena calidad. Dado que la región era tan famoso por su fuente de agua superlativa, Torii sabía desde el primer momento que Yamazaki resultaría ser su inversión más valiosa aún.

En este momento Torii contrató a un hombre con el nombre de Masataka Taketsuru. Taketsuru fue uno de sólo un pequeño puñado de hombres japoneses de tener la oportunidad distinta y el honor de estudiar con el profesor T. S. Patterson de la Universidad de Glasgow, así como en el Hazelburn destilería en Campbeltown, Escocia cerca del comienzo de la década de 1900. Un hombre bien conocido por su memoria, Takesuru trajo consigo el arte de whisky escocés haciendo desde el fondo del corazón de Escocia a las vías de agua de Kyoto en la década de 1920 principios o mediados. En diciembre de 1924, la producción comenzó en 1929 y, whisky Suntory Sirofuda (marca blanca), fue oficialmente el primer single malt whisky japonés en el mercado.

Cuando la Segunda Guerra Mundial golpeó, la escasez de guerra detuvo los planes de negocio de Torii y temporal obligó a las puertas de Kotobukiya para cerrar. Sin embargo, el hombre de negocios en constante adaptación, Torii logró sacar provecho de la posguerra 1946 y re-lanzó su whisky con gran éxito de la crítica.

Después de ayudar a Torii lanzar una campaña muy exitosa llamada bebida de Torii del e ir a Hawaii”, la marca Kotobukiya renombrado como Suntory y después de ayudar a establecer su Yamazaki whisky y construirlo desde cero hasta que fue no sólo un éxito, pero fabulosamente rico, Taketsuru dejó empresa Kotobukiya de Torii en 1934 para abrir su propia incorporación llamada Dainipponkaju, ahora prominente conocido como Nikka whisky, uno de los whiskys más bien considerados de Japón.

Hoy Nikka es una de las marcas más conocidas de whisky, pero sin embargo sigue siendo una empresa mucho más pequeña que la de Suntory. En 1997, Suntory se convirtió en el socio japonés oficial de Pepsi, y mientras que todavía producen whisky, ahora hace todo, desde refrescos hasta bocadillos. En enero de este año, Suntory anunció públicamente su adquisición de la viga Inc $ 16 mil millones, por lo que es el tercer mayor productor de licores del mundo. de

Es importante tener en cuenta estos hombres, no sólo por el papel que jugaron en ayudar a Japón emerger como uno de los líderes de licores del mundo, sino también porque debido a la experiencia de Taketsuru en Escocia, es sin duda, su haciendo que Japón ha copiado el ortografía de “whisky”, en lugar de tomar el deletreo más común de “whisky”.

cómo se hace

japonesa whisky es muy parecido whisky escocés y se adhiere a muchas de las mismas normas, así como el proceso de producción. A pesar de tener una influencia asiática única que muchos atribuyen al agua, lo que realmente es muy similar a la de una tierra baja o malta de Speyside con una presentación muy humo. La única gran diferencia es el precio. Si bien se pueden encontrar algunos whiskies japoneses bastante caros, por lo general ni siquiera se comparan con la de muchos de los whiskys enrarecido y finos provenientes de Scotlands destilerías más prominentes. Uno podría argumentar que los whiskys de Escocia son superiores a la de cualquier homólogo japonés, pero otros sostienen que son totalmente diferentes que contrastan con perfiles de sabor, posiblemente debido a la fuente de agua. Yo mismo notar una diferencia bastante importante y tiene que estar en el estado de ánimo para un whisky japonés para disfrutar plenamente uno en comparación con mi reconocimiento habitual de whisky escocés. Cartera de cuero

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dicho esto, yo disfruto de whisky japonés mucho y me gustaría presentaros con algunos de mis favoritos:

Recomendado whiskies

Hibiki 12 años

una mezcla excepcionalmente bien elaborado de whiskies japoneses, los años Hibiki 12 es en realidad parte en barricas de ciruela antes de ser embotellado. Es una mezcla de Yamazaki y Hakushu whiskys de malta, así como un whisky de grano de Chita. Es una satisfacción única de una manera muy elegante y es uno que necesita ser tratado de ser descrito adecuadamente.

Taketsuru 21 Año

No hay muchos whiskys de 21 años de edad en el mundo que se pueden comprar por menos de $ 100. Takesuru 21 años es uno de esos whisky y ofrece una muy rica y satisfactoria dram roble mezclado con toques de salsa de soja. Te dije whiskies japoneses fueron influencia asiática. De alguna manera la salsa de soja, a pesar de ser prominentes, pares espléndidamente con notas de cacao, café espresso y regaliz negro. Es una copita picante magníficamente e incluso tiene algunos tang que aprieta la lengua. Tiene estallidos significativos de la cúrcuma, el jengibre y un toque de mermelada de naranja. Por menos de $ 100 que usted no puede ir mal. Este es uno de whisky que merece un lugar permanente en su bar y ofrece los bebedores de whisky tradicionales una experiencia bastante única.

Miyagikyo 10 años

Normalmente, no ha de recomendar los whiskys pequeños a no ser que pasa a ser el año más antiguo de la región. Sin embargo, el año Miyagikyo 10 es un whisky digno de su atención limitada. Es un whisky muy floral con toques de frutas frescas y menos del sabor a mermelada. Es suave como la seda en la lengua y ofrece una cierta elegancia que no se encuentra a menudo en las marcas de whisky japonés. Realmente es algo que vale la pena probar y el precio es difícil de superar.

Yamazaki 12 años

Un whisky de grasa, el 12 año Yamazaki es una de esas copitas diarias. No es insoportable y es ideal para las noches frías de otoño. Para pintar un cuadro, este es uno de esos pocos dracmas que funciona perfectamente en la noche cuando las hojas están cayendo y el viento silba. También funciona muy bien en un ponche caliente y es calmante con tonos terrosos y un toque de los mares tropicales. Si usted está buscando un gorro de dormir, este es uno que a menudo voy a tener como me siento en mi escucha sala de estar para mis viejos discos con mi camisón y bata fuertemente anudada. Botella

Hakushu Bourbon

Esto tiene el trópico escrito por todas partes. Es cremoso, que esté suave y es muy afrutado. De alguna manera esto particulares pares de botella de la dulzura de melón y miel con la cáscara de limón y lima. Una copita realmente excepcional, esta es una gran bebida de verano, en una noche ventosa como se mira a las estrellas. En nuestra casa tenemos una cubierta en el patio trasero y una vez que los niños están en la cama y mi mujer está en reposo, mi sillón y mi pipa llamar a mi nombre. Este particular pares de malta muy bien con el tabaco de pipa mezcla Davidoff escocés o un leve a medio cuerpo cigarro.

Yoichi 12 Año

Si Yoichi eran un vino sería un chardonnay. Es fresco, floral y refrescante. Casi se puede saborear el mar. Cuenta con volutas de humo de turba y el esplendor de las manzanas y peras frescas. Una copita mediodía perfecto en el verano o la primavera, esta es una gran opción cuando su esposa insiste en que la gente para el almuerzo y la sangría no lo está haciendo para usted y los niños.

Nikka Whisky del barril

Si usted está buscando un gran copita diaria, es difícil de superar esta botella. Tiene casi todo lo que busca en un whisky suave. De frutos recogidos a los árboles a los caramelos y toffees, que es difícil de superar el precio o el sabor de este whisky japonés por excelencia.

Sirviendo japonesa whisky

que sería muy difícil para sugerir que sirve este espíritu de cualquier otra manera que lo haría una copita de whisky escocés tradicional. Sin embargo, tengo un nivel un poco menos de respeto por el whisky japonés y debido a su precio, no tengo ningún problema con su mezcla. Mientras que sabe muy bien ordenada, este es uno de whisky que realmente puede ayudar a perpetuar los sabores de un cóctel o digestivo bien hecho. A menudo me gusta el whisky japonés en Toddy caliente, para darle vida a una taza de té o incluso sólo como el ingrediente principal en cualquier cóctel a base de whisky.

Conclusión

Este artículo en particular no es donde cerca de tan larga ya que muchos de nuestros demás y con buena razón; no queremos ser redundante. whisky japonés realmente se necesita toda su bondad de la de Scotch y así nada más que trazar su historia y recomendar algunas botellas sería superfluo. Espero que hayas disfrutado de esta cartilla y espero con interés escuchar sus dracmas japoneses favoritos. Si usted no ha intentado ya, dar el salto. Por el precio que no será decepcionado.

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Cata de whisky Fundamentos

 

Hace unas semanas, escribí acerca de mi entrevista con John Glaser, fundador de la brújula caja Whiskey Company. He mencionado que iba a ser el seguimiento con una degustación de las muestras tuvo la amabilidad de darme, y lo haré mañana. Antes de saltar al compás del rectángulo whiskys a sí mismos, sin embargo, quiero dar un pequeño manual sobre cómo sacar el máximo provecho de su whisky, no importa lo que el whisky que sea. Para una guía más completa sobre el whisky escocés clic aquí.

Cata Fundamentos – whisky de cristal, con olor y agua

Ardbeg y Benriach whisky

En primer lugar, se necesita un poco de whisky. Como ya he mencionado la última vez, una presentación “artesanal” es siempre preferible a un exceso de procesamiento. Este medio 43-46% vol o Cask Strength ,-filtraron enfriamiento no, y sin la adición de colorante de caramelo E150a.

A menudo, los llamados embotelladores independientes presentan un whisky más artesanal-centrado que los propios grandes marcas. Se trata de pequeñas empresas que seleccionan especialmente whiskies de diferentes destilerías y la botella de ellas como mejor les parezca. Estos pueden ser las edades por lo general no liberados, tratamientos especiales de barril, y por lo general se presentan con una intensidad de barril de 46%. Algunas marcas conocidas, tales como Ardbeg y Benriach, hacen un trabajo fantástico a sí mismos de la liberación de los espíritus más alta calidad posible. Ninguno de estos whiskies tiene una gota de colorante artificial, y ambos son el 46% de todo lo que un gran sabor salvado del filtro.

Chill Filtrado vs. no Chill Filtrado

Chill filtrado es un proceso de filtrado que requiere el whisky que se enfrió a 32 ° F o temperaturas incluso inferiores. El propósito principal es crear un whisky claro mediante la eliminación de ácidos grasos, proteínas y ésteres, todos los cuales se derivan naturalmente de la grano. Debido a la baja temperatura, estos compuestos obstruyen juntos para que puedan ser filtrados. No el enfriamiento del filtrado por otra parte, sólo filtra partículas de carbón o de madera de mantenimiento de los ácidos grasos naturales. Mientras algunos argumentan que chill-filtrado no altera el whisky y sólo hace que se vea más limpia, se ha demostrado que los ácidos grasos tienen cierto sabor y filtrarlas a cabo simplemente cambia el carácter del whisky.

Normalmente, yo recomendaría que cuando se agrega agua a su whisky, (voy a hablar de eso más adelante) utiliza la temperatura ambiente o sólo agua ligeramente frío. Para ilustrar el chill-filtración sin embargo, tengo agua con hielo usado. Se puede ver claramente cómo el whisky nublado obtiene una vez que su temperatura desciende, y esto a veces se llama chill-bruma o Scotch Mist. Algunas personas piensan que esto no se ve tan bonito como una clara copita de cristal, pero confía en mí: Lo que están viendo es todo lo que el sabor del whisky-fabricante ha conservado para usted.

La Copa Glencairn

El siguiente paso es para conseguirse el cristal derecho. Claro, se ve macho a swill unos dedos de whisky oscura alrededor en un vaso de cristal gigante, pero eso es realmente sólo uno o dos pasos de un vaso de plástico en términos de lo que hace por el sabor. Glencairn hace un vaso de whisky de propiedad que no puedo recomendar lo suficiente. Fue diseñado con la industria del whisky escocés, y está hecha de cristal escocés. El tazón da a la sala de whisky para respirar y, a continuación, canaliza los aromas en una bonita zona concentrada. De lo contrario, una pequeña copa está bien, o incluso un vino blanco o jerez vidrio en caso de apuro.

whisky, agua y cucharilla

whisky, Cata de cristal por Glencairn, Aguas y cucharilla

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Usted también quiere tener un pequeño vaso de agua y una cucharadita. El porcentaje de alcohol más alto de calidad de whisky en esencia sostiene en varios compuestos de sabor, y con la adición de un poco de agua, éstos son liberados en su copa, lo que le permite olfato y el gusto más. En por ciento de alcohol de cuarenta y tantos, se le enmascarar una gran cantidad de estos compuestos complejos con esa ligera sensación de ardor.

Así que sírvete una onza o menos (a la mitad de la protuberancia en el Glencairn ), y dejar que repose durante unos minutos. El whisky es inerte en la botella y necesita un poco de tiempo para respirar, al igual que lo haría un buen vino.

Oler el whisky

Después de un par de minutos, darle una aspiración. No es necesario para inhalar muy duro, o tendrá que acaba de choque de su nariz con el alcohol. Simplemente agitar el vaso en frente de su nariz. Hará sucesivamente dos o tres veces. Usted encontrará que más y más cada vez. No hay necesidad de girar el whisky como se ve que hacen los pros. Si usted está realmente avanzada, esto puede airear el whisky y liberar más compuestos con mayor rapidez, pero si usted todavía está aprendiendo que puede abrumar a su nariz.

whisky copas degustacion, Alternativas y Lowball

cata del whisky

Después de oler es la parte que todos esperan: degustación. Tomar una pequeña cantidad en la boca, dejar que repose en su lengua durante unos pocos segundos, y luego “masticar” el whisky un poco. En otras palabras, se agita suavemente alrededor de la boca y tomar un poco de aire también. A continuación, tragar y ver cómo termina.

Una vez que haya probado el whisky, añadir un poco de agua. Sólo unas gotas de su cuchara será suficiente, ya que no quiere ahogar el whisky. Una vez que se ahoga, no se puede añadir más whisky para equilibrar de nuevo hacia fuera. Se acabó. A partir de entonces, repetir lo anterior y ver cómo cambia el whisky. Con el tiempo se dará cuenta de que sigue evolucionando en el vaso. Y aquí es donde comienza la verdadera diversión.

Conclusión

Ahora, en teoría, debería saber lo suficiente para su primer whisky degustación evento! Mañana, voy a presentarle mis notas de un whisky reciente degustación, donde bebí 5 tipos diferentes de La Brújula Caja Whiskey Company.

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Beber diferentemente – La brújula caja Whiskey Company

 

whisky escocés es, en muchos sentidos, la manifestación de líquido del doble poder y la elegancia del campo en el que se hace a mano cuidadosamente. A medida que el viento y la lluvia dura látigo contra los lados de estiba almacenes, el whisky se sienta segura en sus barricas, en espera de ser embotellado en el momento justo. Se trata tanto de espíritu como la ciencia, y una de las experiencias más románticas epicúreos por ahí.

Brújula Box Whisky – Hedonsim, Spice Tree, Turba del monstruo, Roble de la Cruz, Asyla

para que pueda entender mi confusión al saltar en línea District de Londres, apagando la calle Chiswick, y entrando en un parque industrial anodino a la visita uno de la mayoría de whiskymakers talento del mundo. El romance de los páramos parece un mundo de distancia cuando se está evitando el tráfico en el oeste de Londres, pero que es donde John Glaser, ex Diageo gigante, la artesanía whisky por su brújula caja Whiskey Company, una de las fuerzas más innovadoras y direccionales en el whisky mundo.

Single Malt Scotch único disparo a la popularidad como un producto de lujo en la segunda mitad del siglo XX, y lo que la mayoría de la gente sabe como whisky escocés es en realidad una mezcla de malta y grano whisky. A menudo, estas mezclas utilizan whisky de grano de bajo costo de hasta el ochenta por ciento o más de la mezcla, la mera utilización de whisky de malta a prestar su sabor distintivo al producto final. Con una mano con talento y el paladar como el Sr. Glaser del, las posibilidades de excelentes mezclas son casi infinitas. Brújula caja Incluye mezclas de todos los granos, los cereales y de malta, así como todas las mezclas de malta conocidos como vatted maltas por los internos. Este es el primer artículo de una serie sobre Compass Box, cómo sacar el máximo provecho de su whisky, y la forma de ampliar el ánimo paladar.

El artesano – John Glaser

Brújula Caja Whiskey Company Laboratorio

Todo comenzó cuando el Sr. Glaser tomó un curso de enología durante su último año en la universidad, y era poco el gusanillo vino. Después de unos cuantos años haciendo cosas diferentes en la industria del vino, se trasladó a Diageo, la empresa propietaria de marcas como Smirnoff, Johnnie Walker y Guinness. Con el tiempo, fue trasladado a Londres, donde comenzó a involucrarse en la industria del whisky. Por último, con el fin de tomar sus experimentos caseros en la mezcla al siguiente nivel, al compás de la caja de Whiskey Company nació en 2000. Once años más tarde, el Sr. Glaser sigue haciendo cosas que ningún otro whiskymaker se le ocurriría, empujando los límites de lo que realmente whisky de alta calidad puede ser.

Al igual que con la mayoría de los oficios, whiskymaking comienza con los mejores ingredientes. Usted puede pensar que significa esto gran espíritu, pero el proceso comienza mucho antes de que se sigue aún tocado – la madera es en primer lugar. Sin buenas barricas, incluso el mejor espíritu terminará aburrida y sin sabor. Aunque la mayoría de las destilerías utilizan principalmente barricas de Bourbon, que antes tenía de América o jerez de España, el programa de la madera en Compass Box es mucho más compleja. Mediante la mezcla de cabezas y palos de diferentes tipos de barricas, que podrían haber ocupado anteriormente varios licores o vinos, y de diferentes especies de roble (francés, español, americano, etc.), el Sr. Glaser puede conseguir la materia prima a la perfección. Cartera de cuero

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El whisky de mezcla

una mezcla a menudo comienza con una idea, y al compás de la primera caja oferta, hedonismo , comenzó contra de la tendencia de malta de la manera más fuerte posible. No hay una malta en absoluto. Glaser sentía que la belleza y la elegancia de grano escocés de primera calidad whisky era a menudo pasados ​​por alto en favor de las maltas populares. Lamentablemente, la mayoría de whisky mezclado prestan poca atención a su base de cereales, contando con la pequeña cantidad de malta de sabor. En su lugar, hedonismo combina un puñado de grano grande, dándole un sabor cremoso, custardy y sensación en la boca que no se parece a ninguna de malta que he tenido. La primera vez que lo tenía en una cata en Londres, e inmediatamente buscó a otras ofertas de Compass Box.

Mi favorito personal podría ser el Spice Tree . Mediante la combinación de diferentes tipos de roble en un barril, con varios niveles de tostadas y char, Glaser termina con un whisky que es casi como pastel de frutas líquido. Pero a diferencia de la mayoría pastel de frutas, se encontrará regresando por más. Hay una larga historia de escándalo detrás de este whisky, y cuando fue lanzado por primera vez los poderes-que-estar en la industria del whisky escocés puso una orden judicial en su venta. Al parecer, según este argumento, no se podía vender en el roble siendo utilizado no cumplía con las definiciones estrictas de la industria, y por lo tanto “Scotch”. Bueno, después de una ligera re-formulación en el programa de la madera, es de regreso y mejor que nunca.

Glaser fue tan amable de proporcionarme un kit de degustación, así como algunas muestras especiales, así que estad atentos en las próximas semanas para una degustación de la radio de la brújula caja. He tenido la mayor parte de los whiskys antes, pero por la degustación de lado a lado, es de esperar que voy a ser capaz de darle un sentido de cuál podría ser el adecuado para usted.

Mientras tanto, se puede ver dos videos sobre el whisky por Charles MacLean, una de las principales autoridades del mundo y autor de varios libros sobre la materia.

Sitio Web: www.compassboxwhisky.com

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Compass Box Whisky Notas de cata

 

Después de que informó sobre La Brújula Caja Whiskey Company y presentado nuestra Guía de whisky escocés, que, hoy, se centran en la brújula Box Whisky Cata Set, que contiene vatted whiskys de malta.

El Whiskies

Brújula Box Whisky – Hedonsim, Spice Tree, Turba del monstruo, Roble de la Cruz, Asyla

La gama básica es de cinco whiskys, y sólo voy a dar mis impresiones básicas de cada uno. Le recomiendo que recoger un kit de sí mismo, hace su propio sabor, y háganos saber lo que piensa. Cada paladar es diferente, por lo que está casi garantizado para conseguir algo que no hice y pensar algo que me pareció obvio para estar totalmente equivocado. Una vez más, eso es lo que hace que el whisky tan agradable. Yo les he presentado en el orden que yo les recomiendo degustación.

Asyla

Esto es whisky mezclado de Compass Box, que contiene tanto el grano y la malta. A diferencia de la mayoría de otros whiskies mezclados, (piense de Johnny Walker, etcétera) de la malta en esto es unpeated (esto significa que no se trató con humo de turba). Así, mientras que muchas mezclas ocultan su humo detrás de grano mediocre, Asyla es afrutado y cremoso. La nariz es enormemente vainilla (este whisky es todo por lo menos 10 años de edad), con notas de manzanas, peras y flores blancas. El sabor es afrutado, con la posterior configuración cremosa grano en el acabado. Agua pone de manifiesto la fruta en la nariz, y añade un poco de limón brillante para el sabor. Es muy bueno limpio, pero se puede hacer un infierno de un whisky con soda con esto!

Roble Cruz

Roble Cruz es una mezcla de Clynelish, Teaninich y Dailuaine, envejecido parcialmente en barricas de Bourbon ex de América y parcialmente en barricas nuevas de roble francés. Al igual que Asyla, este whisky se compone de 10-12 años de edad, pero ahí es donde las similitudes parada. La nariz se cuece la fruta y crema, con un poco de sabor agradable en la parte posterior, mientras que la boca es una mezcla de frutas pegajosas, humo de luz, y madera picante. El roble francés nuevo que realmente hace la diferencia aquí, y es uno de los toques de autor del Sr. Glaser. El agua hace que todo sea más animado, con las especias realmente saltar. Este es un gran whisky para beber en el verano – no demasiado pesado, pero llena de sabor. Monedero

El Spice Tree

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Spice Tree comienza con el mismo espíritu receta que Oak Cross, pero se envejece totalmente diferente. Sólo el veinte por ciento es envejecido en barricas de Bourbon (en comparación con el sesenta por ciento de roble Cruz), y el resto es envejecido en roble francés con cabezas especialmente carbonizados en los barriles. Estas cabezas fuertemente tostados dan las características de whisky picantes-salado que simplemente no se puede obtener de otra manera. La nariz es enorme vainilla, jengibre, pasas de uva y manzana al horno. Tan pronto como llega a su paladar, explota con pastel de frutas y especias notas, y se siente espesa y cremosa en la boca. De largo, satisfaciendo acabado. Agua pone de manifiesto la fruta y somete la cremosidad. Este es el whisky que me convirtió en la brújula caja en el primer lugar.

Hedonsim

No muy a menudo hacemos para que el embotellado de whisky escocés de grano. Esta es una mezcla de dos whiskys, envejecido en barricas completamente ex Bourbon. En comparación con la malta no es tan afrutado, pero más que compensa por esto en su cremosidad. Hedonismo huele el perfecto crème brûlée de coco y la crema y azúcar quemado gustos realmente la capa de su paladar y hacer que usted desea otro sorbo. La verdad es un whisky único. No puedo recomendar lo suficiente. Quisiera, sin embargo, tenga cuidado con el agua en esto, ya que pierde su suntuosidad rápidamente.

Turba Monster

Un brillante brebaje de Mar hoguera Caol Ila equilibrada con fenólico Laphroaig y dulzura-ahumado Ardmore . Soy un gran turba de cabeza, y, de hecho, un bebedor frecuente de los tres maltas en turba Monster. La nariz tiene un carácter dulce algas, respaldado con un poco de miel y un poco terroso. Como era de esperar, la sensación en la boca de todo esto es Islay – pulido, y el paladar de revestimiento aceitoso. Los sabores son muy bien equilibrado y elegante: una mezcla de turba, los cítricos, el yodo, el agua de mar, y un toque de fruta que se agudiza con agua.

Brújula caja de whisky Juego de regalo

Conclusión

Una vez más, le recomiendo que ordena a sí mismo una brújula Paquete de la caja de regalo y el gusto por sí mismo. Ser capaz de tomar un sorbo de roble Cruz y luego un sorbo de Spice Tree y para ver lo que la madera se puede hacer realmente con el espíritu es una experiencia muy valiosa. En una pequeña caja negro se obtiene Pastel de Navidad, un incendio junto al mar, y las flores de primavera. Ahora, ¿dónde más vas a conseguir eso?

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La guía canadiense whisky

 

Canadian whisky es menudo pasado por alto por ser a la par con la calidad de su whisky escocés, irlandés, americano e incluso homólogos japoneses. Sin embargo, Canadá, donde realmente sobresale es cuando se trata de la fabricación de un espíritu que es fácil de justificar la mezcla de una bebida con.

Ser desde el gran norte blanco, que sería bueno para rendir homenaje a mi casa levantando galantemente nuestros whiskies en un pedestal y exhibirlos como espíritus superiores y excepcionales para todo el mundo para ver.

Bueno, no me verá haciendo que en el corto plazo.

No es debido al hecho de que el whisky canadiense no es bueno. Es simplemente porque me parece demasiado ligero. Como un bebedor de whisky, prefiero un peatier y copita llena de humo, mientras que, de forma similar a whisky irlandés, whisky canadiense es uno de los y las bebidas espirituosas más fáciles ligeros para consumir, lo que es ideal para mezclar o como una introducción a los nuevos en el juego de whisky .

no quiere decir que hay mal cualquier cosa con whisky canadiense. Muchas, muchas personas les encanta recta, incluyendo a los que también disfrutan de whisky. De hecho, tengo un par de amigos que prefieren una Gibson o Canadian Club a la de cualquier whisky o homólogo irlandés, y aún así disfrutar de una copita de Lagavulin o Laphroaig cuando no se dispone de Gibson o CC.

Gibson Whiskies

La historia del whisky canadiense

Canadian whisky en realidad ha tenido una historia un poco ilustre, bien conocido por su tiempo de donde fue pirateado en América durante el corazón de la prohibición. En el año 1769, la primera destilería fue inaugurado en Quebec por un hombre llamado John Molson, y para mediados de la década de 1800 había más de 200 destilerías que producen activamente a través de Canadá.

Muchas personas se preguntan a menudo por qué whisky canadiense se escribe igual Scotch y sin la “e”. Esto es debido a la gran cantidad de colonos escoceses que llegó a Canadá, que eran los responsables de la advenediza de la producción de whisky de Canadá. Ya que utilizan los mismos procesos adoptados de vuelta a casa en Escocia, también se decidió mantener la misma ortografía, ya que estos destiladores cree que su producto era similar, tanto en sabor como en calidad.

un ingrediente sin embargo, el que realmente separa whisky canadiense de Scotch es el uso de maíz. Similar a la de América del Bourbon, Canadá ha disfrutado de la utilización de la población rebosante de maíz cultivado en toda su vasta tierra. Una nota interesante es que el whisky canadiense menudo se denomina simplemente como “centeno” o “whisky de centeno”. Esto no se debe a que el centeno es un ingrediente principal, sino porque el centeno tiene esa autoridad abrumadora sobre el sabor del whisky. El más centeno utilizado en el lote, el más picante las notas. En muy raras ocasiones, es de centeno utilizado como ingrediente mayoritario, ya menudo sólo representa un porcentaje muy pequeño de su lista de ingredientes.

Prohibición

Muchos pueden no ser conscientes, pero Canadá también tuvo su propia prohibición de 1916 a 1917. Sin embargo, es debido a la prohibición de América, que el whisky canadiense se hizo conocido en todo el mundo.

En 1920, justo hasta 1933, el gobierno de Estados Unidos prohibió la venta de todos los licores a nivel nacional. De hecho, no sólo fue la venta de licor prohibido, pero también lo era la importación, producción y transporte de cualquier lugar en suelo estadounidense. Mientras que la propiedad privada y el consumo no era ilegal en la mayoría de los Estados, todavía había muchas regiones que tuvieron en sus propias manos para evitar que en sus hogares.

Esta es una cuestión muy debatida, al igual que en aquellos días, ciertos espíritus eran vistos como medicamento y los niveles de adicción estaban por las nubes. Muchos creyeron que era en forma del gobierno de controlar ellos y debido a ello, los grupos se fusionaron con el objetivo de alcohol ilegalmente ron corriendo en los EE.UU. de países vecinos como Canadá.

con el crimen organizado teniendo una fortaleza sobre Atlantic City, Nueva York y Chicago, mafiosos como Al Capone cambiaron las prioridades y comenzaron a centrarse en gran medida de la importación y la venta de alcohol ilícito. Recientemente, todo un programa de televisión llamado Boardwalk Empire se desarrolló alrededor de ella.

Si bien no es (obviamente) registros muy limitado, ya que se aplica a lo mucho whisky canadiense se vierte ilegalmente en Estados Unidos, es bien sabido que los clandestinos del Sur fluían. Un ejemplo perfecto es la destilería de Hiram Walker en Windsor, Ontario, que por Happy-accidente fue directamente al otro lado del río de Detroit y durante la prohibición era un sitio privilegiado para los contrabandistas de contrabando por la frontera usando rápido y pequeñas embarcaciones.

Tras el fin de la prohibición, la Administración Federal de Alcohol cree que el whisky canadiense fue similar a la de Tylenol, una panacea para muchas enfermedades de Estados Unidos y un gran remedio para el dolor, algo que muchos canadienses sé que podría estar de acuerdo.

En 1933, la FAA importó 3,314,443 galones de whisky canadiense, la mayoría de los cuales era Seagrams, en los Estados Unidos para su asignación a varias clínicas médicas, hospitales, farmacias y otros edificios públicos, incluyendo las bibliotecas. Fue esta acción que confirmó la posición de Canadá en el mercado mundial de whisky.

Lo que diferencia canadiense whisky? whisky

canadiense, a menudo referido como “whisky de centeno” se hace típicamente de una mezcla de diversos granos mezclados juntos en armonía. Más comunes son la cebada, el maíz, el centeno y el trigo, con el maíz es el más enfatizado. El estilo de

Tiende a ser más cercana a la de whisky mezclado de Irlanda ser una luz, espíritu agradable al paladar que se describe a menudo como liso y suave con muy pocos indicios de turba.

A diferencia de la mayoría de los países, las regulaciones de Canadá para el whisky son muy amplias y permiten que el espíritu para ser mezclado con una variedad de otros espíritus que pueden incluir bourbon, jerez, brandy y líquidos con sabor aún no alcohólicas. La destilación se produce por la ley en alambiques de columna y debe curarse durante un mínimo de tres años antes de ser lanzado al público.

De hecho, uno de los más vendidos del mundo es Crown Royal, cuya destilería está a pocos minutos de la casa de verano de mi familia.

Canadian Club Whisky

Botellas recomendados

Canadian Club Small Batch Sherry Cask

uno de los pocos whiskys canadienses me gustan solos o con un chorrito de agua. El barril de jerez es una prueba de que Canadá es capaz de producir un espíritu que puede ser más que un simple ingrediente de un cóctel. Este embotellamiento en particular hace uso de cantidades muy pequeñas de mejores mezclas de Canadian Club que se envejecen durante un mínimo de ocho años en barricas de roble blanco antes de ser doble madurado en barricas de jerez Fino importadas de Jerez, España.

La coloración está cerca de lo que yo describiría como un bronce exquisita con una nariz que cuenta con fuertes bocanadas de frutas con un toque de roble y una ráfaga de jerez. El sabor en el paladar está lleno de higos, pasas y dátiles con algunos ligeros toques de vainilla, roble carbonizado y los granos tostados.

El acabado es tan suave como el sabor sin una pizca de turba. Es muy dulce y tiene una duración de un tiempo considerablemente largo tiempo antes de que envuelve la boca con un final de roble sutil. Cartera de cuero

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Canadian club Small batch 12 Año

Si usted está buscando algo un poco más robusto en sabor que el barril de jerez, probar el de 12 años.

Tiene un fuerte perfil de sabor cebada y es un gran paso adelante respecto a los otros whiskys en la alineación Canadian Club. Envejecido durante 12 años en barricas de bourbon, se puede consumir ordenada, pero yo prefiero que en los cócteles clásicos como un Manhattan o incluso una antigua.

El color es más de un oro que el bronce y la nariz es suave pero cremosa con las declaraciones de frutas fuertes. Los partidos de sabor de vainilla con la de los barriles de bourbon carbonizados y un toque de especias que coincide muy bien con la miel y roble.

El acabado es un poco más largo que el de la barrica jerez y mucho más seco, con fuertes ráfagas de mantequilla y una pizca de humo.

whisky Crown Royal

Crown Royal Cask No. 16

El 18 es lo que muchos consideran como el pináculo de la alineación de la Corona Real. Es una mezcla única de más de cincuenta tipos de whisky que se mezclan juntos antes de ser terminado en barricas de coñac importado desde el bosque de Limousin.

Por desgracia, sólo he probado este whisky de una vez y no se tome nota de ello. Lo que puedo decir es que es un whisky mucho más compleja en comparación con la mayoría de los canadienses dracmas. Se puede consumir una linda pero yo no lo recomendaría para aquellos que ya no bebe whisky puro sobre una base regular. Raras 18 Año

de

Gibson Si me preguntó mi opinión sobre Sterling de Gibson Les diría que ir beber una cerveza. La libra es detestable en mi opinión, pero los 18 años es casi tan bueno como se pone.

La segunda botella que puedo soportar no mezclar, esta copita es delicado y aterciopelado con capas ricas de complejos aromas y sabores que a menudo no se ve en los espíritus canadienses.

la nariz, intenso y dulce llena de azúcares marrones cálidos y frutas. La boca es de cuerpo medio con bocanadas de vainilla y centeno, sucedido por miel y frutos secos. El final es largo, menos complejo, pero todavía casi tan notable como el que más.

Glenora

Glenora es un whisky interesante porque viene de Nueva Escocia, que se destaca por sus comunidades escoceses, irlandeses y gaélico. Lo que realmente lo separa del resto de la manada es sin embargo que fue la primera destilería de malta en Canadá y, esperar a que … termina el proceso de envejecimiento en barricas de vino de hielo.

Glenora ha tenido una historia turbulenta y durante años ha estado en la batalla con la Asociación de Whisky Escocés, que cree que la “Glen” en el nombre, es probable que confundir a los compradores desprevenidos que se puede accidentalmente creen que es escocés.

Además, Glenora es bien conocido por ser visitante amistoso que es algo que no se conocen muchas destilerías en Canadá para. De hecho, la mayoría no permitir a los visitantes entran en la destilería, algunos incluso ir a lejos como para prohibir los medios de comunicación y delegados de recorrer sus instalaciones.

El Glenora es un embotellamiento único, más conocido por su 10 años. La nariz está llena de arce canadiense y vainilla con notas de naranja, chocolate y cereza. En boca es de nuez con grandes ráfagas de cerezo y el arce de nuevo. El acabado es mi parte favorita que tiene notas evidentes de tarta de manzana con la frescura de jengibre.

Este es un embotellado yo a menudo para mezclar con cócteles más ligeros y una que no suelen disfrutar con la espalda recta.

Cuarenta Creek – Canadian Whisky

Cuarenta Creek y Canadian Club

Dos diferentes botellas de dos compañías diferentes, he emparejado estos juntos por una razón; ellos son los moonshines de whisky canadiense.

Por qué están en mi lista de los espíritus recomendadas que usted pide? La respuesta es simple. Son algunas de las mejores botellas para tener en su estantería para los que no aprecio, o que simplemente quieren un centeno y Coca-Cola.

Ni siquiera voy a entrar en las notas de cata de estos. Ellos simplemente no vale la pena el tiempo. Todo lo que necesita saber acerca de estos dos botellas es que son el Smirnoff y Bacardi del mundo del whisky. Grande para mezclar, pero llamar a los enfermos si piensa en beber directamente hacia arriba.

Para recetas de cócteles, por favor, eche un vistazo a nuestras guías batidor de otro Y (E).

Conclusión

Hoy en día, hay 500 canadienses destilada espíritus y no es difícil encontrar algunos que usted disfrutará. Mientras que el whisky es bastante suave en comparación con un whisky, tiene un perfil de sabor inconfundiblemente única y complejidad impartida por el centeno.

Al final, el whisky canadiense no puede ser mi primera opción, pero ocupa un lugar especial en mi corazón y en mi bar. Es la copita perfecto para un recién llegado desactivado por la “dureza” de whisky y lo que realmente brilla en una plétora de cócteles mixtos (haga clic aquí para aprender más acerca de las herramientas y de mezcla). Por no hablar, no se puede ir mal con el precio.

Para obtener más información sobre Canadian whisky, echar un vistazo a www.canadianwhisky.org, que también proporcionó algunas de las imágenes de este artículo.

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