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La Guía de vino rosado

 

Hay dos factores que diferencian a partir de vino de vino rosado rubor. La dulzura y que vino rosado se deben hacer a partir de vino tinto solamente.

A menudo llamado Rosato o vino Rosado, la única cosa que hace sonrojar y el vino rosado de la misma es que, independientemente de cómo se llaman, todos ellos son de color rosa. Es mediante el uso de sólo una pequeña cantidad del color de la piel de la uva que da al vino su color rosado. La oscuridad real o claridad del color se basa en el tiempo que las pieles están en contacto con el jugo. Hay tres formas en que esto se hace, y es por contacto directo de la piel con el jugo, mediante la mezcla o el uso de la saignée que es el jugo de color rosa que se elimina por el enólogo, generalmente para proporcionar más tanino y tonalidades más profundas a un vino tinto fuerte. Mientras que la mayoría de la gente piensa en rosa o Blush vino como el típico vino “estilo-universitario” de marcas como Arbor niebla, en realidad, el vino rosado puede ser muy seco y también muy caros, tales como las variedades espumosos $ 600 +. Mi favorito en particular es los vinos rosados ​​provenzales, que son muy secos, pero la gama de vinos de estilo rubor es expansiva y puede complacer a una variedad de paladares.

cómo se hace

La gran diferencia entre una rosa y un vino tinto es la cantidad de tiempo que la piel se le permite estar en contacto con el jugo. Si usted ha leído nuestra guía de vino tinto que sepa cómo el vino tinto que se produce, y en su mayor parte, o rubor rosa es el mismo, sólo que con menos tiempo para las pieles que siguen presentes. Una vez que se pulsa el mosto, las pieles por lo general serán descartados, a menudo tan sólo un día después de que el vino comienza su proceso de producción. En lugar de dejar la piel durante el proceso de fermentación, toda la piel se elimina el cual evita que el vino llegue a su color rojo.

Para ser considerado un vino rosado real, el vino, en su totalidad debe ser derivado de uvas de vino tinto. Sin embargo, para los vinos rubor menudo se trata de una mezcla de uvas rojas y blancas para crear el color rosa. Otros métodos incluyen el uso de la saignée o la simple eliminación de las pieles a propósito para crear la rosa. En la mayoría de los países en el proceso de mezcla se desalienta y en su mayor parte, se trata de una regla segura de que si el vino dice “rubor” que es típicamente “corrió”. De hecho, en Francia está prohibido por la ley, excepto cuando se haga champán. Sin embargo, incluso los productores de champán superiores siguen utilizando el método saignée.

La historia del Rosado

Lo que es muy interesante a destacar es que se cree que los vinos con estilos de color rosa son en realidad los primeros tipos de vino a ser producidos. La razón de esto es porque las antiguas técnicas de elaboración del vino requiere el prensado de las uvas que se complete casi inmediatamente después de la cosecha. Desde que se hizo tan pronto después de la cosecha, los vinos del mundo antiguo, probablemente se parecía más a un rosado que un rojo si los juzgamos por las apariencias de hoy en día.

La mayoría de las modernas técnicas de vinificación que utilizamos para hacer el vino tinto no se adoptaron en tiempos históricos. Por lo tanto, con el tiempo de maceración bajo, incluso el pie de jugo prensado era de color claro. No fue hasta la creación de nuevas máquinas y prensas que la pigmentación más oscura se encuentra en el vino. A lo mejor de mi conocimiento, no puedo distinguir una fecha específica que vino rosado se marcó por primera vez como tal, sino que es lógico pensar que la casi totalidad de los primeros vinos fueron rubor en color.

Los vinos que se dejaron para sentarse eran demasiado duras para la mayoría de las personas a consumir, pero el clarete más pálido de Burdeos se atesoran entre los aficionados al vino. Estos vinos rosados ​​se consideraron de mucha mayor calidad y caballeros con la mayoría de los paladares más exigentes tienden a preferir ellos sobre el más oscuro y rojos más conmovedoras. Incluso los primeros vinos espumosos y champanes fueron más de un color rosa y hasta hoy en día, algunos de los más caros vinos espumosos en el mercado son rosados. Comercialización a una clientela que preferían los vinos rosados, así como cavas de vino blanco se convirtió en la norma, muchos bodegueros continuaron añadir un poco de color rojo con el fin de apaciguar a sus clientes.

Realmente no fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial que cambió el vino rosado. Cuando se dieron cuenta de la parada de fermentación que causó que la levadura se muere antes de que el azúcar se volvió a producir alcohol mientras Zinfandel en los Estados Unidos. Es aquí donde el mundo de los vinos rubor fue cambiado para siempre.

Un enólogo llamado Bob Trinchero había puesto su, entonces percibida, insuficiencia lado por algunas semanas antes de probarla. Esperando tener que desprenderse de ella, que estaba gratamente sorprendido por la dulce jugosa sabor del vino, algo que nunca había visto en el mercado antes,. Se presentó como White Zinfandel debido al auge de las ventas de vino blanco que el blanco se ha vuelto más popular en América del Norte que el rojo. Él puso su vino rosado, dulce en el mercado y el mundo cambió para siempre.

Luego, en 1976, un hombre llamado Charles Kreck convirtió en el primer enólogo para tratar de planta vides Cabernet Sauvignon en Sonoma, California. Cuando vino el famoso escritor Jerry D. Mead visitó su viña ese año, Kreck ofreció Mead su vino rosado ligeramente pigmentado. El vino era ni mucho menos tan oscuro como el vinos rosados ​​Mead había tratado previamente, y bromeó que debería ser llamado un “Cabernet Blush” . Se dice que Mead llama Kreck más tarde esa noche y dijo que ya no se piensa en ella como una broma, y ​​nació la variante de la Cabernet Blush.

En 1978 Kreck registrado como marca la palabra “Blush” y el nombre se convirtió en synonoumous con vinos rosados. Viñedos comenzaron a adoptar el nombre como su propio nombre y pronto el rubor se consideró un nombre familiar para los vinos rosados ​​pálido. Si bien inicialmente se utilizó para denotar el vino de color rosa pálido, hoy se ha transformado en un nombre usado para describir los vinos rosados ​​dulces o vino que tiene un contenido mucho más bajo de alcohol.

Sabor

Dado que gran parte del sabor del vino se deriva de la piel, el color del vino puede ser un signo seguro de qué esperar. Al elegir un vino rosado, es importante tener en cuenta lo que se utilizaron las uvas en el vino, ya que le dará una idea de qué esperar en términos de sabor y aroma.

Si bien no se puede utilizar como una regla inquebrantable, que suelen encontrar los vinos más ligeros, más pálidas o son más secos que los vinos rosados ​​calientes que a menudo están llenos de notas de fresas, melón y, por supuesto, el azúcar.

Las características frutales del vino realidad provienen de 3-mercaptohexanol-1-ol y acetato de 3-mercaptohenyl que son tioles volátiles que se encuentran como precursores del sabor en las pieles de la uva. Están extraído durante la maceración donde los productores utilizan un procedimiento “en frío remojo” que limita la oxidación y la actividad microbiana. Una gran parte del sabor tiene que debido a cómo se hace el vino, y durante la fermentación, otros perfiles de salir a la luz como el acetato de fenetilo ésteres y acetato de isoamilo se empiezan a formar. de

Es debido a estos tioles que Rose tiene que ser consumido con bastante rapidez, o dentro de un año en promedio, a medida que caen a más de la mitad de sus niveles normales después de ese tiempo. Estilos

de Rosado Rosado

viene en una amplia gama de estilos tales que sería difícil enumerarlas todas. Aquí algunos de los más comunes que se encuentran en el mercado de América del Norte: Carpeta de cuero

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Provenza

Provenza es típicamente un rosado muy seco y uno de mis favoritos. Ellos trabajan muy bien con mariscos, pastas ligeras, pescado y lomo de cerdo. El vino se hace en 85 pequeñas comunidades, entre Niza y Marsella que conforman las Côtes de Provence AOC. El uso de la variedad de uva garnacha, que es una mezcla de un mínimo del 60% con Syrah, Mourvedre, Tibouren, Cab Sauv, Cinsault y uva cariñena.

Tavel Tavel

se observa a menudo como la capital del vino rosado con él que es el vino sólo hecho legalmente en el Tavel AOC. Tavel tiene una historia rica e ilustre cuando se trata de vino rosado y debido a su turismo es al menos parcialmente responsable de la exportación y la popularidad del vino rosado tradicional francesa. Una vez más el uso de la garnacha de uva, las regulaciones requieren Tavel vino rosado ser al menos el 15% y el resto cinsault Syrah, Bourboulenc, Cariñena, Mourvedre y Picpoul.

Este es uno de los pocos territorios que permite una cofermentación entre ambas uvas rojas y blancas, sin embargo, a menudo se hizo hoy con el método saignée. vinos Tavel se conocen comúnmente como más contundente y más robusto, con notas de especias y frutos del bosque.

Champagne

Champagne rosado es a menudo algo del champagne más caro que pueda encontrar. Al igual que otros vinos varía en colores de rosa grisáceo a la luz brillante o rosa fuerte. Algunos son simplemente cavas claras de colores teñidos con Pinot Noir en el último momento para agregar el colorante de color rosa que por supuesto es representante del amor y el romance. Mientras que muchos creen que casi no altera el sabor del producto terminado, otros dicen que añade una riqueza o más de chispa al vino.

White Zinfandel y Blush

Como se comentó anteriormente, Zinfandel blanco y vino Blush es generalmente un dulce momento, más jugosa vino. Demasiado dulce para mi gusto, es muy popular entre los nuevos consumidores de inflexión de edad y, por tanto, un vino de primera necesidad entre los estudiantes universitarios en los Estados Unidos.

Originalmente, fueron realmente pálido vinos rosados, pero hoy denotan un estilo mucho más dulce de vino. La buena noticia es que son por lo general muy barato. Nombre

italiano Rosato

de Italia para el vino rosado, el Rosato cambia según la región y su clima. Hay muchos estilos de vino rosado de Italia y es importante darse cuenta de que cambien tanto en sabor y aroma. Si bien no vamos a cubrir todos ellos, diremos que tienden a ofrecer un perfil de sabor diversa que puede significar tener que probar varios vinos antes de encontrar uno a su gusto.

español Rosado

Al igual que Rosato en Italia, Rosado es el término para el vino rosado en España. De nuevo, es dependiente de la región y el clima, pero en España la mayoría vino rosado proviene de Navarra, donde éste está hecho con la uva Garnacha Garnacha o como la conocemos en América. Lo seperates España de Francia es que a menudo utilizan otros tipos de uvas como Merlot y Tempranillo, además de Cabernet Sauvignon y Cariñena, entre otros.

Algunos productores de vino en España utilizará una forma inversa del método saignée donde ha purgado el vino tinto. Lo llaman “Doble Pasta” y tomar las pieles y añadirlos al vino tinto. Produce un vino rosado muy concentrado y oscuro.

Cómo hacer la entrega Vino Rosado

Puesto que el vino rosado es por lo general bastante afrutado con notas de bayas, cerezas, melón y cítricos, que son ideales para los meses de verano y fiestas de patio. Para servir, simplemente relajarse en el refrigerador y ofrecer en un vaso de vino o de champán blanco. Estos vinos son particularmente refrescante y pare bien con la mayoría del alimento que es perfecto para los climas más cálidos. Son muy versátiles y pueden a menudo combinan bien con una variedad de alimentos. También funcionan excepcionalmente bien por su propia cuenta.

Recomendado Vinos

Cuando los comerciantes de vinos locales DeLuca Fine Wines y Banville & Jones me ofrecieron una selección de vinos rosados ​​y rubor a tratar, recogí algunos de mis favoritos que me gustaría compartir con ustedes. Si usted tiene un paladar similar y está buscando un nuevo vino refrescante, le recomiendo los tres siguientes: el vino

Chateau De Lancyre

Un Provenza, esta es una rosa bastante robusto y seco con notas de frambuesa , pera y manzana con especias y vinagre. Tiene un poco de menta en él y mantiene bien con un buen acabado de largo.

Sokol Blosser Estate Cuvee

De Oregon, se trata de un vino muy hermosa de textura seca con notas de fresa, menta y cítricos. Es maravillosamente agrio y tiene un ligero sabor de la sandía que me encanta. Es crujiente y ofrece un acabado muy ácida que he encontrado potente y refinado.

Livia Fontana Rosé Duemilairedici

ligero y refrescante, que espera que esto sea un vino abiertamente frutal. Resultó ser uno de mis favoritos y mi mujer le encantó también. Teniendo en cuenta que prefiero una muy robusta, monstruo de un rojo y mi esposa le gusta Chardonnay, el hecho de que éste fue agradable a ambos de nuestros paladares era una ventaja. Es crujiente, ligera y refrescante y tiene estallidos de melón y menta. Prueba con esto por sí mismo.

Conclusión

rosados ​​y rubor a menudo han sido ignoradas y consideradas para la gente de la universidad solamente. En realidad, son algunos de los vinos más versátiles del mundo. Se extienden en una multitud de sabores y aromas y son definitivamente digno de su tiempo y es de esperar que su alabanza.

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Events in Champagne Savoir Vivre Tobacco Wine

Lanzamiento del nuevo Davidoff Zino Platinum Z-Clase A 100 Vini

 

podemos llamarla Savoir Vivre en la Gaceta del caballero, pero a veces Dolce Vita obtiene bastante cerca de resumir lo que hemos tenido en cuenta al poner en marcha esta categoría. Davidoff nos invitó a unirse a su conferencia de prensa para el lanzamiento de la nueva Zino Platinum Z-Class Series

Enrico della Pietà, gerente de la marca Davidoff Italia

en el circuito de Monza, en el norte de Italia. El lanzamiento fue parte de la feria 100Vini, que mostró vinos y licores premium desde el distribuidor italiano Meregalli y contó, entre otros gigantes de marcas icónicas, Bollinger, Rothschild y Penfolds.

Davidoff Zino Platinum

La nueva adición a los objetivos de la línea de productos Zino Platinum un grupo de clientes más jóvenes, y fue diseñada para un humo más rápido más contemporáneo. Ya se ha puesto en marcha en los EE.UU., pero Italia es el primer mercado fuera de los EE.UU. para recibirlos. Hemos dado los cigarros intentarlo, y lo haremos de nuevo pronto para ofrecerle un informe completo de cata. Mientras tanto, puede estar seguro de que en realidad realmente disfrutamos de este cigarro. Por lo tanto, estad atentos a nuestros próximos serie de artículos que cubren legendario visionario cigarro, Zino Davidoff, el 100 aniversario de la Cámara de Davidoff y sus mejores ofertas de productos. Cartera de cuero

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Ayala Champagne

Hervé Augustin, Presidente y CEO, Maison du Champagne Ayala

En la feria, también hemos tenido el placer de conocer Hervé Augustin, Presidente y CEO de Champagne Ayala. Él estaba presentando prestigioso champán Brut Nature del productor, al que se añade ninguna dosis de azúcar después de la segunda fermentación, que sirve como un compañero perfecto para un cigarro – o ostras, pescado y caviar. La marca Ayala es una especie de realeza entre las marcas de champán, habiendo sido establecido por un descendiente directo del rey de Aragón hace 350 años. Que contará con Hervé y sus excelentes productos justo a tiempo para la temporada de Navidad. ¡Saludo!

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