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Beber diferentemente – La brújula caja Whiskey Company

 

whisky escocés es, en muchos sentidos, la manifestación de líquido del doble poder y la elegancia del campo en el que se hace a mano cuidadosamente. A medida que el viento y la lluvia dura látigo contra los lados de estiba almacenes, el whisky se sienta segura en sus barricas, en espera de ser embotellado en el momento justo. Se trata tanto de espíritu como la ciencia, y una de las experiencias más románticas epicúreos por ahí.

Brújula Box Whisky – Hedonsim, Spice Tree, Turba del monstruo, Roble de la Cruz, Asyla

para que pueda entender mi confusión al saltar en línea District de Londres, apagando la calle Chiswick, y entrando en un parque industrial anodino a la visita uno de la mayoría de whiskymakers talento del mundo. El romance de los páramos parece un mundo de distancia cuando se está evitando el tráfico en el oeste de Londres, pero que es donde John Glaser, ex Diageo gigante, la artesanía whisky por su brújula caja Whiskey Company, una de las fuerzas más innovadoras y direccionales en el whisky mundo.

Single Malt Scotch único disparo a la popularidad como un producto de lujo en la segunda mitad del siglo XX, y lo que la mayoría de la gente sabe como whisky escocés es en realidad una mezcla de malta y grano whisky. A menudo, estas mezclas utilizan whisky de grano de bajo costo de hasta el ochenta por ciento o más de la mezcla, la mera utilización de whisky de malta a prestar su sabor distintivo al producto final. Con una mano con talento y el paladar como el Sr. Glaser del, las posibilidades de excelentes mezclas son casi infinitas. Brújula caja Incluye mezclas de todos los granos, los cereales y de malta, así como todas las mezclas de malta conocidos como vatted maltas por los internos. Este es el primer artículo de una serie sobre Compass Box, cómo sacar el máximo provecho de su whisky, y la forma de ampliar el ánimo paladar.

El artesano – John Glaser

Brújula Caja Whiskey Company Laboratorio

Todo comenzó cuando el Sr. Glaser tomó un curso de enología durante su último año en la universidad, y era poco el gusanillo vino. Después de unos cuantos años haciendo cosas diferentes en la industria del vino, se trasladó a Diageo, la empresa propietaria de marcas como Smirnoff, Johnnie Walker y Guinness. Con el tiempo, fue trasladado a Londres, donde comenzó a involucrarse en la industria del whisky. Por último, con el fin de tomar sus experimentos caseros en la mezcla al siguiente nivel, al compás de la caja de Whiskey Company nació en 2000. Once años más tarde, el Sr. Glaser sigue haciendo cosas que ningún otro whiskymaker se le ocurriría, empujando los límites de lo que realmente whisky de alta calidad puede ser.

Al igual que con la mayoría de los oficios, whiskymaking comienza con los mejores ingredientes. Usted puede pensar que significa esto gran espíritu, pero el proceso comienza mucho antes de que se sigue aún tocado – la madera es en primer lugar. Sin buenas barricas, incluso el mejor espíritu terminará aburrida y sin sabor. Aunque la mayoría de las destilerías utilizan principalmente barricas de Bourbon, que antes tenía de América o jerez de España, el programa de la madera en Compass Box es mucho más compleja. Mediante la mezcla de cabezas y palos de diferentes tipos de barricas, que podrían haber ocupado anteriormente varios licores o vinos, y de diferentes especies de roble (francés, español, americano, etc.), el Sr. Glaser puede conseguir la materia prima a la perfección. Cartera de cuero

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El whisky de mezcla

una mezcla a menudo comienza con una idea, y al compás de la primera caja oferta, hedonismo , comenzó contra de la tendencia de malta de la manera más fuerte posible. No hay una malta en absoluto. Glaser sentía que la belleza y la elegancia de grano escocés de primera calidad whisky era a menudo pasados ​​por alto en favor de las maltas populares. Lamentablemente, la mayoría de whisky mezclado prestan poca atención a su base de cereales, contando con la pequeña cantidad de malta de sabor. En su lugar, hedonismo combina un puñado de grano grande, dándole un sabor cremoso, custardy y sensación en la boca que no se parece a ninguna de malta que he tenido. La primera vez que lo tenía en una cata en Londres, e inmediatamente buscó a otras ofertas de Compass Box.

Mi favorito personal podría ser el Spice Tree . Mediante la combinación de diferentes tipos de roble en un barril, con varios niveles de tostadas y char, Glaser termina con un whisky que es casi como pastel de frutas líquido. Pero a diferencia de la mayoría pastel de frutas, se encontrará regresando por más. Hay una larga historia de escándalo detrás de este whisky, y cuando fue lanzado por primera vez los poderes-que-estar en la industria del whisky escocés puso una orden judicial en su venta. Al parecer, según este argumento, no se podía vender en el roble siendo utilizado no cumplía con las definiciones estrictas de la industria, y por lo tanto “Scotch”. Bueno, después de una ligera re-formulación en el programa de la madera, es de regreso y mejor que nunca.

Glaser fue tan amable de proporcionarme un kit de degustación, así como algunas muestras especiales, así que estad atentos en las próximas semanas para una degustación de la radio de la brújula caja. He tenido la mayor parte de los whiskys antes, pero por la degustación de lado a lado, es de esperar que voy a ser capaz de darle un sentido de cuál podría ser el adecuado para usted.

Mientras tanto, se puede ver dos videos sobre el whisky por Charles MacLean, una de las principales autoridades del mundo y autor de varios libros sobre la materia.

Sitio Web: www.compassboxwhisky.com

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Compass Box Whisky Notas de cata

 

Después de que informó sobre La Brújula Caja Whiskey Company y presentado nuestra Guía de whisky escocés, que, hoy, se centran en la brújula Box Whisky Cata Set, que contiene vatted whiskys de malta.

El Whiskies

Brújula Box Whisky – Hedonsim, Spice Tree, Turba del monstruo, Roble de la Cruz, Asyla

La gama básica es de cinco whiskys, y sólo voy a dar mis impresiones básicas de cada uno. Le recomiendo que recoger un kit de sí mismo, hace su propio sabor, y háganos saber lo que piensa. Cada paladar es diferente, por lo que está casi garantizado para conseguir algo que no hice y pensar algo que me pareció obvio para estar totalmente equivocado. Una vez más, eso es lo que hace que el whisky tan agradable. Yo les he presentado en el orden que yo les recomiendo degustación.

Asyla

Esto es whisky mezclado de Compass Box, que contiene tanto el grano y la malta. A diferencia de la mayoría de otros whiskies mezclados, (piense de Johnny Walker, etcétera) de la malta en esto es unpeated (esto significa que no se trató con humo de turba). Así, mientras que muchas mezclas ocultan su humo detrás de grano mediocre, Asyla es afrutado y cremoso. La nariz es enormemente vainilla (este whisky es todo por lo menos 10 años de edad), con notas de manzanas, peras y flores blancas. El sabor es afrutado, con la posterior configuración cremosa grano en el acabado. Agua pone de manifiesto la fruta en la nariz, y añade un poco de limón brillante para el sabor. Es muy bueno limpio, pero se puede hacer un infierno de un whisky con soda con esto!

Roble Cruz

Roble Cruz es una mezcla de Clynelish, Teaninich y Dailuaine, envejecido parcialmente en barricas de Bourbon ex de América y parcialmente en barricas nuevas de roble francés. Al igual que Asyla, este whisky se compone de 10-12 años de edad, pero ahí es donde las similitudes parada. La nariz se cuece la fruta y crema, con un poco de sabor agradable en la parte posterior, mientras que la boca es una mezcla de frutas pegajosas, humo de luz, y madera picante. El roble francés nuevo que realmente hace la diferencia aquí, y es uno de los toques de autor del Sr. Glaser. El agua hace que todo sea más animado, con las especias realmente saltar. Este es un gran whisky para beber en el verano – no demasiado pesado, pero llena de sabor. Monedero

El Spice Tree

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Spice Tree comienza con el mismo espíritu receta que Oak Cross, pero se envejece totalmente diferente. Sólo el veinte por ciento es envejecido en barricas de Bourbon (en comparación con el sesenta por ciento de roble Cruz), y el resto es envejecido en roble francés con cabezas especialmente carbonizados en los barriles. Estas cabezas fuertemente tostados dan las características de whisky picantes-salado que simplemente no se puede obtener de otra manera. La nariz es enorme vainilla, jengibre, pasas de uva y manzana al horno. Tan pronto como llega a su paladar, explota con pastel de frutas y especias notas, y se siente espesa y cremosa en la boca. De largo, satisfaciendo acabado. Agua pone de manifiesto la fruta y somete la cremosidad. Este es el whisky que me convirtió en la brújula caja en el primer lugar.

Hedonsim

No muy a menudo hacemos para que el embotellado de whisky escocés de grano. Esta es una mezcla de dos whiskys, envejecido en barricas completamente ex Bourbon. En comparación con la malta no es tan afrutado, pero más que compensa por esto en su cremosidad. Hedonismo huele el perfecto crème brûlée de coco y la crema y azúcar quemado gustos realmente la capa de su paladar y hacer que usted desea otro sorbo. La verdad es un whisky único. No puedo recomendar lo suficiente. Quisiera, sin embargo, tenga cuidado con el agua en esto, ya que pierde su suntuosidad rápidamente.

Turba Monster

Un brillante brebaje de Mar hoguera Caol Ila equilibrada con fenólico Laphroaig y dulzura-ahumado Ardmore . Soy un gran turba de cabeza, y, de hecho, un bebedor frecuente de los tres maltas en turba Monster. La nariz tiene un carácter dulce algas, respaldado con un poco de miel y un poco terroso. Como era de esperar, la sensación en la boca de todo esto es Islay – pulido, y el paladar de revestimiento aceitoso. Los sabores son muy bien equilibrado y elegante: una mezcla de turba, los cítricos, el yodo, el agua de mar, y un toque de fruta que se agudiza con agua.

Brújula caja de whisky Juego de regalo

Conclusión

Una vez más, le recomiendo que ordena a sí mismo una brújula Paquete de la caja de regalo y el gusto por sí mismo. Ser capaz de tomar un sorbo de roble Cruz y luego un sorbo de Spice Tree y para ver lo que la madera se puede hacer realmente con el espíritu es una experiencia muy valiosa. En una pequeña caja negro se obtiene Pastel de Navidad, un incendio junto al mar, y las flores de primavera. Ahora, ¿dónde más vas a conseguir eso?

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Pol Roger – El “British” Champagne Casa

 

El nombre Pol Roger significa más de 160 años de Champagne Excelencia. Hoy en día, que le dará a conocer esta famosa casa, su historia, así como sus champanes.

Historia de Pol Roger

La casa de Pol Roger es una de las empresas familiares tradicionales establecidas desde hace tiempo y en la región francesa de Champagne. Fue fundada en enero de 1849 en la ciudad de Ay por el joven de 18 años Pol Roger bajo el solo nombre de Roger. En 1851, la empresa se trasladó a Épernay donde todavía residen en la actualidad. En un principio, no lo hicieron propios viñedos y producidos exclusivamente para otras casas grandes como Perrier Jouët o Moët & Chandon . Sin embargo, antes de 1855 Pol Roger había adquirido sus propios viñedos y decidió producir vino espumoso bajo su propio sello. Se decidió concentrarse en Champagne Brut ya que este era el tipo los británicos prefiere.

Cuando Pol Roger murió en 1899 a la edad de 68 años, sus dos hijos Maurice una

d Georges decidieron cambiar sus apellidos a Pol-Roger con el fin de honrar a su padre. En consecuencia, el nombre de la marca también fue cambiado a Pol Roger .

Champagne & Winston Churchill

En 1908, Winston Churchill bebieron champán de Pol Roger por primera vez. Sin embargo, no desarrolló una estrecha afinidad con la marca hasta 1944. Al final de la Segunda Guerra Mundial, Churchill asistió a una fiesta en la embajada británica en París, donde conoció a la bella Odette-Pol Roger que se había casado en la familia de champán. Los dos se llevaban maravillosamente desde el principio, y Churchill, probablemente, se convirtió en el destacado “embajador” la mayor parte de Pol Roger. Después de su reunión, Churchill recibe regularmente un caso de su favorito de Champagne de la vendimia de 1928. Cuando este año se acabó, se bebió el 1934 hasta su muerte en 1965. Siempre fue muy leal a la familia e incluso nombró uno de su raza ganadora del premio caballos “Pol Roger”. Cuando Churchill envió Odette su biografía, que firmó con las palabras “Cuvée de reserva, mise en bouteille au Château Chartwell.” Con un respaldo tan abrumadora, el champán ganó popularidad.

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Incluso antes de que Churchill defendió la marca en Gran Bretaña, Pol Roger siempre tuvo una excelente reputación en el Reino Unido desde que fue nombrado por cita Para Su Majestad el rey proveedor de Champagne a la familia real en 1911. Como tal, Pol Roger proporcionó el Champagne para la coronación de George V. en el último, debido a la estrecha relación entre las familias, Pol-Roger y Churchill, en junio de 1984, Pol Roger mejor Cuvée de la vendimia lleva el nombre del político Gran Bretaña.

Pol Roger Hoy

Pol Roger sigue siendo propiedad de una familia en la quinta generación y su Champagne sigue siendo muy popular. Después de todos estos años, Pol Roger todavía se considera ser una de las casas más pequeñas en la región de Champagne, pero esto es absolutamente ninguna razón para que la familia se refiere. En la actualidad, que “sólo” producen alrededor de 1,8 millones de botellas de champán al año, lo cual es menos del 1% del total de 300 millones de dólares para toda la región de Champagne. Sin embargo, Pol Roger nunca se trató de la cantidad. Mucho más bien, que siempre han querido a Excel y sólo producen champán de calidad de primera clase. Cartera de cuero

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Hoy, Pol-Roger posee cerca de 220 acres de viñedos en la Vallée d’Épernay así como la Côte des Blancs, que son todos familiares administrado. Estos viñedos son excepcionalmente adecuado para la producción de champán, y como tales son un excelente punto de partida para el vino espumoso de calidad superior. Para la producción de suplemento, Pol Roger compra uvas de otros 180 acres de viñedos, que entonces se procesan en el champán. En general, las cavas de Pol Roger son reconocidos por un color claro de oro, un vinoso y sabroso aroma, ligeros toques de brioche y un florido y afrutado suave bouquet.

El Champagnes

Pol Roger actualmente ofrece siete diferentes tipos de cavas.

  • Brut Réserve, un llamado para no Vintagethat consta de uvas de diferentes años; Variedades: Pinot Noir 1/3, 1/3 y 1/3 de Chardonnay Pinot Meunier.
  • puro, sin añada, Variedades: Pinot Noir 1/3, 1/3 y 1/3 de Chardonnay Pinot Meunier. Zero Posología – esto significa que la Champagne tiene 0 gramos de azúcar por litro de champán. Sin embargo, todavía tiene un total de 2,5 gramos de azúcar por litro de la primera fermentación. Como se puede imaginar esto es un champán muy seco.
  • Rich / Brut Demi-Sec, sin añada, Variedades: Pinot Noir 1/3, 1/3 y 1/3 de Chardonnay Pinot Meunier. Literalmente traducido, medios demi-sec medio-seco, lo que hace que para un champán ligeramente dulce que es un compañero ideal para postres.
  • Blanc de Blancs, uno de los llamados whichuses Vintage solamente uvas de un solo año, Varietales: 100% Chardonnay.
  • Rosé Vintage, Vintage, Variedades: 50% Pinot Noir, 34% Chardonnay y 16% Vin Rouge con el fin de lograr el color rosa.
  • Brut Vintage, Vintage, Variedades: 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay.
  • Cuvée Sir Winston Churchill, la vendimia, Varietales: desconocido – no es un acuerdo entre Pol Roger y el Churchill familia no revelar los varietales de esta Cuvée (un medio Cuvée que sólo los mejores, uva presiona suavemente se utiliza en la producción) . Las variedades son probablemente 70-80% Pinot Noir y Chardonnay 20-30%, que se cosechan exclusivamente de viñedos Grand-Cru. (Sólo de thebest en viñedos de Champagne reciben la clasificación Grand Cru, y en la actualidad sólo el 8,6% de la caída del viñedo en esa categoría). La Cuvée Sir Winston Churchillis producido en el más bajo, y por lo tanto, el nivel más fresca de la casi 4,5 millas de largo sótano de Pol Roger. Sólo se vende en botellas Magnum. Todos estos componentes dan como resultado un sabor complejo y burbujas muy finas. Atípica, la etiqueta de la botella es la marina blueand y tiene una raya roja oscura en él, pero fue diseñado basado en el uniforme naval de Winston Churchill.

La Filosofía de la filosofía de la Casa

Pol Roger se caracteriza por la subestimación y la elegancia. La familia no busca ni la presencia en los medios ni las asociaciones con las celebridades de hoy en día. Cuando un famoso cantante intentó pedir una serie de casos de Pol Roger para su boda, la petición fue rechazada cortésmente. La familia es generalmente muy discreto y anglófilo: En lugar de la bandera francesa tricolor, sólo encontrará una bandera británica en los locales y los invitados de la boda del príncipe Guillermo y Kate Middleton va a beber sin añada Pol Roger Brut Reserva. Por otra parte, la autorización real como proveedor de la reina es más apreciado que cualquier crítica de vinos. Además, Pol Roger tiene una distribución separada y el sitio web sólo para el mercado Inglés.

En Pol Roger, muchas cosas están todavía hace a mano. Por ejemplo, las uvas son cosechadas a mano y las botellas se volvieron supuestamente manualmente. Para los hombres, los llamados remueurs se mueven alrededor de 40.000 botellas al día por lo que la levadura puede acumularse en el cuello de la botella. Las etiquetas están pegadas a mano y los casos se juntan manualmente. A pesar de todo esto el respeto a las técnicas tradicionales, en los últimos decenios, Pol Roger ha modernizado muchas funciones en el sótano con el fin de continuar con la entrega de la parte superior de champán calidad de primera clase. Sin embargo, la familia sigue siendo renuente a aumentar la producción porque temen una disminución de la calidad.

Conclusión

Personalmente, me gusta beber champán Pol Roger. Es admirable que en Pol Roger, la gente valora la calidad sobre la cantidad y la tradición familiar continúa.

En aquel entonces, era el aura sofisticada de Pol Roger que me dieron ganas de darle una oportunidad. Después Ahora he disfrutado el champán a mí mismo, puedo decir sinceramente que me gusta el vino espumoso, así como la filosofía detrás de él. Ahora, usted debe debe tratar de un vidrio y juzga por ti mismo – ¡Salud!

Una botella de Pol Roger Brut Réserve se encuentra entre $ 35-50 en buenas tiendas de licores o en línea.

En nuestro segundo artículo sobre casas de champán, que le dará a conocer a Dom Pérignon. detalles

de contacto:

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La guía del vino Moscato

 

Moscato vino por supuesto se hace de la uva moscatel y es típicamente un muy ligero vino blanco espumoso popular entre las personas que sólo recientemente se han introducido en el vino. Hecho en la región italiana de Piamonte, que es el nombre completo Moscator Asti, en realidad es bastante popular entre los expertos y críticos de vino sazonado así, no necesariamente como una bebida regular, pero cuando uno busca algo ligero y dulce, ya sea como aperitivo o con un encendedor comida como almuerzo, postre o una merienda.

La uva moscatel

Lo que muchas personas no se dan cuenta es que la uva moscatel no no hay un solo tipo de uva, sino una familia de más de doscientas variedades de uva. Además de su uso prolífico en el vino moscato, la uva moscatel también se utiliza como uva de mesa y pasas de todo el mundo. Están bien vistos por sus aromas dulces y florales y ya que son una familia tan grande, es universalmente aceptado que el moscatel puede de hecho ser una de las uvas más antiguo domesticados en el mundo.

uva moscatel en Muscato

Mientras que las variedades de uva vienen en una gama de colores desde el blanco y el amarillo al rosa y negro, que es el Moscatel de grano menudo de uva en concreto, que se utiliza como la uva predominante en la producción de vino Moscato. Además, se utiliza en muchos de los naturels vin Roux, un vino francés fortificado.

Aparte de su aroma muy floral y dulce, el moscatel tiene crear notas de cítricos, flores y melocotones rosa.

A pesar de que, Moscato es un vino italiano, la uva no se comprende bien ser el mismo que se utiliza para hacer un off-seco para vino blanco dulce con el mismo nombre de Australia, Sudáfrica y los Estados Unidos. En algunas partes de Europa central, la uva se convierte en un vino muy seca y aromática llamada Muscat ottonel. Lo que es importante recordar es que el verdadero vino Moscato realidad uva moscatel es utilizado es una variedad de uva completamente separados y distintos de los mencionados anteriormente.

El Piamonte Moscato

Moscato d’Asti se describe como un vino blanco Denominación de Origen Controlada e garantita con gas que se produce principalmente en la provincia de Asti en el noroeste de Italia.

Además, hay regiones más pequeñas que también producen el vino en Alessandria y Cuneo. El vino, como se ha mencionado, es un vino ideal para las personas que son nuevas para degustación de vinos debido a su dulzura y baja ABV. Debido a cómo la luz y dulce que el vino es, a menudo se sirve con el postre o un brunch dulce donde el plato principal podría ser un panqueque de manzana rociados en jarabe de arce. Dado que comúnmente se sirve con el postre, se deduce necesariamente que se clasifica como un vino de postre.

La uva moscatel se cultiva en la pequeña ciudad en la cima de Asti en Montferret en el noroeste de Piedmont, Italia. Debido al tamaño de la viña, se produce típicamente como un pequeño lote de vino.

Aunque en realidad nadie sabe a ciencia cierta donde la uva moscatel consiguió es nombre, muchos creen que fuera de él es evidente aroma almizclado. Originalmente llamado Apiana por los romanos, las uvas se remontan hasta los años 1300.

La razón por la uva moscatel es tan sabrosa y aromática es debido al clima más frío en el Piamonte. El suelo es una perfecta armonía de la piedra caliza y arenisca que ofrece sin esfuerzo los perfiles de hidratación y sabor a bayas estos maravillosos. La vendimia se realiza a continuación, cuando el Brix es ideal y luego aplastado. Una vez creado el mosto en realidad es enfriado casi hasta el punto de congelación en un esfuerzo por mantener la fermentación a una posición todavía. La razón de esto es porque la ley requiere que el vino Moscato ser un máximo de sólo el 5,5% ABV, deteniendo así la fermentación se mantiene una importante cantidad de azúcares en el vino.

Aparte de no estar en la región derecha, otra de las razones Moscato no se puede comparar a la de champán es porque no hay fermentación secundaria que se permite en la botella. Casi inmediatamente antes del embotellado para la venta, el Moscato se somete a una etapa de filtración dejándolo con su color dorado glorioso translúcido.

A pesar de que la familia Muscat es tan grande, el Moscatel de Grano de uva que se conoce localmente como Moscato Bianco es ampliamente considerada como la uva más superlativa dentro de su familia de más de 200 miembros. El pequeño de uva madura muy temprano en comparación con otras uvas y es capaz de ser utilizado para producir una variedad de vinos de la luz y bastante seco a dulce o sin gas e incluso un vino de postre muy decadente con fuertes bocanadas de miel. Lo que es interesante a destacar es que a diferencia de muchas otras uvas, el Moscatel de Grano puede variar en color, incluso la producción de diferentes colores en la misma vid en años consecutivos. Muchos consideran que la uva a ser la mayor de todas las uvas cultivadas en la región de Piamonte y los expertos estiman que ha sido cultivada durante muchos siglos en las mismas colinas.

A pesar de la uva estar disponible regularmente en la región de Piamonte, Moscato d’Asti, tal como la conocemos hoy en día, sólo comenzó a ser producido a principios de 1870. Se hizo en lo enólogos se refieren como el estilo frizzante que es un vino de postre de aguja, y fue producido sorprendentemente por los enólogos por sí mismos y no inicialmente para la venta comercial o distribución. La razón de los enólogos optó por hacer esto era debido a que el sabor era tan agradable, y sin embargo era un vino ligero y de baja graduación que podían beber con su almuerzo y no ser afectado por el alcohol.

Pronto, los productores comenzaron a tomar la casa de vino para compartir con su familia. Para cualquiera que haya cenado en la casa de alguien de Italia, se sabe muy bien por la amplitud de comidas de varios platos hechos con amor. Hace

tan sólo unas semanas, mi esposa y yo fuimos bendecidos para ser invitado a la casa de unos amigos nuestros para la cena. Aunque sabíamos que la mujer había emigrado recientemente de Italia, que no tomamos en cuenta de lo enorme y decadente de la comida sería. Me atrevo a decir que fue una de las mejores comidas que he tenido nunca.

Es debido a estos increíbles fiestas que Moscato llegó a ser tan bien conocido en la región. Anfitriones comenzarían a ofrecerlo como un digestivo para ayudar a limpiar y luego estimular el paladar en la preparación de postres caseros.

Una vez que la popularidad del vino tuvo éxito, los respectivos bodegueros artesanales pronto comenzó a recibir pedidos para el vino delicioso.

La razón por la que la región más fría en la que Moscato Bianco se cultiva y produce tiene la mezcla perfecta de los suelos de piedra caliza y arenisca que dan al proporcionar hidratación y sabores de la uva. La vendimia se realiza cuando el Brix es óptima y luego aplastado. El mosto se enfría casi al punto de congelación para mantener el proceso de fermentación a un alto hasta que el tiempo es correcto. Por ley, Moscato D’Asti sólo puede ser 5,5% de contenido en alcohol por lo que el proceso de fermentación se detuvo con una gran cantidad de los azúcares naturales que aún quedan en el vino. A diferencia de Champagne, no hay fermentación secundaria permitido en la botella. Justo antes del embotellado, el Moscato d’Asti pasa por un proceso de filtración que las hojas del vino con un color dorado translúcido. Cartera de cuero

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Moscato es mejor conocido por su singular perfume como aromas. Tiene un carácter muy poco cuerpo, spritzy similar a un vino frizzante como hemos comentado. Independientemente de si usted es un recién llegado o un entusiasta de vino no hay discusión de que el Moscato es una hermosa, vino afrutado que es dulce pero no demasiado dulce.

El vino sólo se puede describir como impresionantemente fresco. Tiene notas de madreselva, flor de manzana, cítricos frescos, almendras y melocotones maduros. Es un espectáculo impresionante de fruta fresca con tonos azucarados semi-dulce envuelto en un complemento perfecto de acidez. En casi cualquier botella que lo intente, el vino tendrá indicios consistentes de manzanas verdes, peras y albaricoques maduras y jugosas. uno de los más afrutado sus vinos que jamás probar y que lo más probable continuará a volver a de vez en cuando.

Las burbujas con gas elaboración de este vino aún más ligero e incluso para un hombre como yo, que goza de un monstruo de un rojo, no tengo ningún problema saboreando el dulce perfección de un vino Moscato.

Una de las grandes ventajas, especialmente para los nuevos amantes del vino es que los vinos de Moscato son típicamente algunos de los vinos menos costosos que pueda encontrar. A medida que avance en algunas de las variedades más caras de Moscato, los sabores de frutas claros tienden a crecer en este espectáculo muy voluptuosa de frutos maduros que está respaldado por una fragancia floral diferente a todo lo demás vinos que haya probado.

Moscato – Alimentos Emparejamientos

Ya hemos discutido que Moscato históricamente ha servido como un aperitivo y un digestivo. Se aparea exquisitamente con postres o un almuerzo ligero. Puesto que es un fresco, vino, tales frutal, es mejor servir frío y trabaja superlativamente con postres a base de frutas.

Una de mis cosas favoritas para disfrutar con Moscato en un día de verano es bayas con crema. También funciona muy bien con postres a base de manzana y pastel incluyendo zapatero.

Se puede emparejarse con elegancia con la mayoría de las ensaladas frescas. Me gusta mucho los vinos de este tipo con un espinacas y ensalada de fresa con una semilla de amapola vestir y almendras.

Aparte de postres de fruta a base, pares Moscato bien con cualquier desierto de nuez, así como panes y pasteles de postre más ligeros.

Aunque está clasificado como un vino de postre, el Moscato puede funcionar bien con una variedad de aperitivos también.

Funciona maravillosamente con tablas de quesos y embutidos, así como antipasto. Ya que es a la vez dulce y ácida, es un vino muy versátil que los platos de los cumplidos más ligeros de verano. Obviamente, no recomiendo servir con carnes rojas o de tomate pasta base, pero depende de la receta, podría potencialmente servir bien emparejado con algunos (no todos) de pollo o pescado recetas.

Para el brunch funciona muy bien con otros platos dulces como panqueques de fruta y gofres. Una idea deliciosa es servirlo al aire libre con una variedad de bayas frescas y frutas maduras. Siempre y cuando no se está muriendo de hambre en el desayuno, que debe ser un excelente comienzo de su día.

Cuando mi esposa y yo estábamos en nuestra luna de miel, nos sentamos en uno de los restaurantes cada noche y disfrutó de un plato de fruta fresca cortada con un cóctel o dos. Moscato es una excelente elección para una noche como esa. Se combina bien con los melones, manzanas, peras, melocotones, albaricoques, cerezas, naranjas y una variedad de otras frutas dulces.

Conclusión

Moscato, al igual que muchos vinos espumosos es una base excelente para una variedad de cócteles ligero y refrescante. Una idea que me gusta está cumpliendo con las frambuesas y moras frescas en el vidrio. Por supuesto, como cualquier vino espumoso, recomiendo servirlo en una copa de champán o en el mínimo, una copa de vino blanco.

Es un exquisito vino que es seguro para complacer a los paladares más exigentes. Si nunca lo has probado antes, teniendo en cuenta mi consejo y hacerlo ahora. El verano es sin lugar a dudas, la mejor estación para servir a este vino en.

En caso de ser una fiesta de jardín, que es una gran alternativa a muchos de los vinos blancos más caros y cavas.

Por último, Moscato demuestra ser uno de los vinos más consistentemente deliciosa disponibles y siempre que su envase es una verdadera Moscato de Piedmont, usted no será decepcionado.

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El Gin Guía

 

Cuando se trata de un estilo de vida elegante, los Hamptons y Cape Cod tienden a ser el punto de acceso para la cultura costera clásico americano. Un elemento básico en estas regiones es el Gin Tonic y siempre popular, el emparejamiento de dos onzas de ginebra y agua tónica con corte fresco limes.Nothing es más refrescante. Y con el verano oficialmente aquí, nos hemos convertido nuestra atención de whiskys y vinos a brillante, floral y bebidas refrescantes. Es con orgullo que les presento la Guía El Gin en nuestros continuos ESPÍRITUS serie sobre y cócteles.

La Historia del Gin

La historia de la ginebra comienza con una bebida conocida como Jenever , o en algunos casos de la Ginebra, que es un holandés o en forma de Bélgica de ginebra con un perfil de sabor único y aroma a diferencia de la London Dry GINS que conocemos hoy.

También conocido como Genièvre, Peket, Holanda gin o ginebra holandesa, es el licor oficial de los Países Bajos y Bélgica, con sabor a enebro y lo moderno Gin evolucionado desde.

la Ginebra se hace tradicionalmente a partir de aguardientes de vino de malta y tan diferente de la ginebra moderna que la mayoría que no conocen la relación entre los dos espíritus, nunca se habría clasificarlas como pertenecientes a la misma familia.

Alrededor de la mitad del siglo 17a, médico holandés Franciscus Sylvius se atribuye la invención del espíritu glorioso conocido hoy en día como la ginebra. Es comúnmente aceptado en mi círculo de espíritus críticos que aquí es donde el término ‘Valor holandés’ en realidad se originó a partir. A pesar de esta cuenta, la Ginebra ha existido desde mucho antes con la cuenta primero que aparece escrita en el siglo 13 Der Naturen Bloeme enciclopedia y recetas siguiendo los escritos de Een Constelijck Distileerboec mediados del siglo decimosexto.

El Gin Shop

En una de las referencias más conocidas escritas de la Ginebra es en realidad de un juego de Massinger El Duque de Milán desde 1623. Mientras que muchos creen mistakingly Dr. Silvio de ser el creador de la Ginebra, así, es lógico razón por la que esto sería poco probable ya que en 1623 no era más que nueve años de edad, incluso si sólo tomamos un juego de Massinger en cuenta la renuncia a todas las referencias anteriores. Además, si miramos a través de los libros de historia, vamos a encontrar que hay demandas que tan pronto como a finales de 1500 de, inglés soldados de infantería de la Ginebra utilizarían para ayudar a calmar abajo antes y después de la batalla. De hecho, hay muchas cuentas que dicen que la Ginebra se consumía bastante prominente por fuerzas inglesas mientras que proporciona servicios de apoyo en Amberes contra los españoles en 1585, durante la Guerra de los Ochenta Años. Este sentido marcas como el Een Constelijck Distileerboec que contenía recetas para la Ginebra se publicó en Amberes. ¿Coincidencia? Yo creo que no.

Desde Gin fue creado por un médico bien considerado, muchos creyeron que tenga ciertos poderes medicinales, capaces de gota enfermo, enfermedad estomacal, insuficiencia renal y cálculos biliares, entre otras aflicciones. A mediados del siglo XVII, cientos de pequeños destiladores abrieron en toda Europa, predominantemente en Amsterdam, así como otras colonias holandesas y flamencas. Estas destilerías abrieron tan rápidamente satisfacer las necesidades de las farmacias locales que por 1663, había cuatrocientos en Amsterdam solo. El Dr. Silvio había popularizado con éxito el espíritu de re-destilación con enebro, alcaravea, anís y cilantro.

Como su popularidad siguió extendiéndose, Inglaterra comenzó a ver un resurgimiento en el espíritu popular de una vez. Desde Guillermo de Orange, el gobernante de la República de Holanda ocupó el trono británico en el momento de la Restauración, y debido a su amor por la ginebra, el espíritu tomó una nueva posición como uno de los más populares espíritus que se venden en los bares locales. Una de las razones detrás de esto, por supuesto, es su fin de permitir la producción local sin licencia de ginebra, y al mismo tiempo pseudo-prohíba la importación de bebidas alcohólicas mediante la imposición de altas prestaciones en los que intentó. Por supuesto, esto creó lo que estaba buscando que era una minimización de las cervecerías locales debido a la mala calidad del grano disponible en Inglaterra. Dado que la cerveza se convirtió en difícil de producir y la calidad sufrió tan terriblemente, tiendas de ginebra locales comenzaron a abrirse a través de Inglaterra como un reguero de pólvora difusión bajo el sol caliente. De hecho, la ginebra se hizo tan popular tan rápido, que un término fue acuñado y ese período de la historia para siempre se conocerá como la “manía Gin”. De los más de 15.000 agujeros de beber tan sólo en Londres, tiendas de ginebra más de la mitad estaban proporcionando lo que ahora llamamos London Dry Gin a las masas.

Carril de la ginebra

Desafortunadamente, debido a la cantidad, la ginebra se hizo fuertemente popular entre los pobres. Desde el enebro se considera caro para los que no tienen dinero, la ginebra terminó por convertirse en bastante rudimentario, con los responsables locales tratando de reducir los costos mediante el uso de la trementina menos costosos en lugar de enebro para dar sabor al espíritu. El resultado, por supuesto, era un producto muy inferior que olía casi tan malo como sabía. Debido a esto, la ginebra se convirtió en un factor contribuyente en las tasas de mortalidad más altas a través de Londres. Eso, combinado con el agua potable no saludable, cerveza reintrodujo a sí misma como la “alternativa más segura”, convirtiéndose prominente en los bares una vez más. Esta reputación de las dos bebidas (cerveza y ginebra) es lo que dio William Hogarth la inspiración para crear sus famosos grabados ‘Calle de la cerveza’ y ‘Gin Lane’.

Desafortunadamente, debido a estas obras de arte históricas, esta reputación negativa continúa hasta hoy en algunas partes de Europa, donde los que aborrecen la bebida se refiere a establecimientos como “fábricas de ginebra” y “juntas”. Uno de los términos más comunes, por supuesto, es “remojadas con ginebra” utilizado para describir a una persona de mala reputación que se bebe y con frecuencia olor de sus propios fluidos corporales.

Hoy en día, en Inglaterra, uno de los apodos más comunes para la ginebra es una “ruina de la madre”. Con la reputación de ginebra teniendo en picada, el gobierno impuso la Ley de 1736, que puso Gin altos impuestos a los minoristas que causan los que disfrutan el espíritu de revuelta en la calle. Debido al enorme atractivo para el público de los miembros empobrecidos de la sociedad que busca el alivio de la ginebra, los impuestos se les negó gradualmente y finalmente cesaron seis años más tarde en 1742.

Entonces, ni siquiera una década más tarde, el gobierno volvió a introducir una nueva legislación llamada The Gin Acta de 1751, que requiere destiladores para vender su producto a los establecimientos con licencia que les da un mayor control de la calidad del producto. Cada tienda de la ginebra fue puesto bajo la jurisdicción de un juez responsable de vigilar y esto es lo que perpetuamente forzó a la industria para regular su producción en un esfuerzo por mejorar la reputación del espíritu y asegurar la consistencia y la calidad en toda la industria. En el siglo 18, la ginebra se produce casi exclusivamente en alambiques, a menudo en legalmente registrada y rige los hogares residenciales, con licencia para producir. Por 1726 había aproximadamente 1.500 imágenes fijas residenciales en Londres, y aunque su producción era de mucho mejor calidad, destiladores continuaron usando trementina como condimento para darle una nota de madera, además del aroma floral del enebro.

Juniper

Otro método común de destilación era a distal el gin en presencia de ácido sulfúrico. A pesar de que el ácido sí mismo no puede destilar, todavía sería permitir que el gin a adoptar es dietil aroma añadiendo al perfil de la ginebra. El resultado de la destilación en presencia del ácido es una ginebra mucho más dulce con efectos analgésicos que los médicos y farmacéuticos en el momento que se considere importante ayuda en el tratamiento de la enfermedad y el sufrimiento, ya que, si se acuerda de antes, ginebra se prescribe a menudo por los profesionales médicos para muchas diversas dolencias y lesiones.

Bajo la fuerte influencia de aguardientes, vinos de jerez, puertos y otros vinos fortificados, el siglo XIX dio a luz a un nuevo estilo más dulce de ginebra sin la fangosa, resemblant sabor medicinal de docosonol o alcohol para fricciones. Conocido como Old Tom Gin, se cruzó con azúcares, pero se desvaneció por el siglo 20 que los hombres se volvieron a espíritus más fuertes tales como whisky como su bebida de su elección.

Luego vino la invención de la columna fija que dio origen a nuestro ya conocido Gin London Dry aromático y delicioso floral que logró evolucionar de alguna manera durante la última parte del siglo XIX.

Hoy ginebra es una de las mayoría de los espíritus de bases populares utilizados en cócteles. vodka diferencia de que tiende a adoptar el sabor de las mezclas utilizadas con ella, gin evoca un perfil de sabor maravillosamente excelente en cualquier bebida que se utiliza en, sin dejar de ser capaz de ser utilizado con una amplia gama de otras mezclas y aderezos resultantes en todo, desde el martini seco al refrescante G & T a los muchos afrutado y cócteles tropicales encontrar en estaciones de Oceanside.

Mientras ginebra sin duda goza de una popularidad mundial, en ninguna parte es más prolífica que en los reinos de preparación de la cultura americana costera. Como una de las bebidas más populares entre veraneo alta sociedad de Estados Unidos en los Hamptons, Cape Cod y varias otras señales costeras, ginebra se ha convertido en la bebida de elección para un más refrescante y deliciosa escape de la realidad. Ya sea en un patio con amigos, en la playa con la familia o buscando refugio de una tormenta de verano en la pantalla en el pórtico en el hogar, la ginebra es el último espíritu preparación, va de la mano con la de los zapatos del barco, pajaritas y pulseras de anclaje. Proceso de Producción

Una de las muchas cosas interesantes acerca de la ginebra es que no es tal una amplia variedad de métodos que se han empleado a lo largo de la historia para producirlo. Hoy en día, hay menos, pero eso no quiere decir que no hay personas que lo producen de una forma única e incluso peculiares para su uso personal.

Coffey Aún

En esta guía particular, nos vamos a centrar en las tres formas más populares de la producción de ginebra que resultan en la mayoría de las destilaciones de calidad constante y alta del espíritu.

Pot Distilled Gin

Este tipo de gin es representativa de los primeros ginebras y se hace por destilación el vino de malta fermentada, conocido como el ‘puré’ que está hecho de cereales como la cebada y luego destilar una segunda vez con botánicos utilizado para impartir su sabor mediante la extracción de los compuestos aromáticos. En general, este estilo de ginebra tendrá lugar en barricas de madera o incluso tanques cuál de impactos por supuesto, un sabor a malta a menudo se tiene en varios whiskys.

Columna ginebra destilada

Este tipo de ginebra es probablemente el más común hoy en día y se convirtió en la forma moderna de producir el espíritu una vez que el Coffey todavía se inventó. Esto produce un espíritu muy concentrada que consigue destilar una segunda vez mediante la colocación de bayas de enebro u otros productos botánicos en lo que se llama una “cesta gin” que está suspendido en una olla todavía. Como el calor de las subidas de vapor, extrae los sabores de los ingredientes botánicos. Aquí es donde se pone ginebra es más ligero sabor y el proceso que se utiliza para la fabricación de ginebra seca Londres, entre otros.

Gin Compuesto

Este es un proceso que se utiliza hoy en día, pero no tan a menudo como ginebra destilada. Básicamente, en pocas palabras la ginebra con sabor a esencias o aromas naturales sin redestilación de ella. A menudo otros sabores se agregan como cítricos o una combinación de especias que a menudo incluyen pomelo, anís, azafrán, cilantro, canela, nuez moscada o en realidad cualquier otra cosa que el productor quiere añadir en.

Varios Ginebras

Tipos de Gin

hay muchos tipos diferentes de ginebra y mientras estos estilos fueron más notables en los siglos pasados, en realidad hay sólo cuatro categorías principales que cae en la ginebra.

Juniper Gin

Por lo general se trata de una categoría muy amplia que no sólo incluye muchos de los productos actuales, sino también las formas más antiguas y con más historia de la ginebra producidos en los alambiques de más edad usando un puré de grano fermentado. Una vez que se ha alcanzado una fuerza bastante moderada, por lo general justo por debajo de 70% ABV, se redestiló con botánicos para extraer diversos compuestos aromáticos, lo más notablemente enebro.

Distilled Gin

Esta ginebra es creado por la redestilación de alcohol etílico que tiene su fuerza de 96% ABV en los aparatos de destilación como se discutió anteriormente. Se introdujo entonces al enebro y, a veces varios otros productos botánicos. El único requisito para esto con el fin de llamar la ginebra es que el enebro debe ser el sabor dominante sobre los otros ingredientes botánicos utilizados.

London Gin

Este es uno de los tipos populares de la mayoría de la ginebra a menudo llamados Gin London Dry. Se produce de nuevo mediante el uso de alcohol etílico que se redestiló con un contenido de metanol de 5 g por hl que es 100% ABV. Con el fin de ser considerada una ginebra de Londres, que no debe tener ningún dulzor añadido que supera 0,1 g por litro en el momento en que esté listo para ser embotellado y vendido. También no puede contener colorantes u otros ingredientes además de la adición de agua. En el mínimo, sea 37,5% ABV cuando haya terminado de ser llamado London Gin. Lo que es bastante interesante, sin embargo, es que en los Estados Unidos, debe ser al menos el 40% ABV ser llamado ginebra que a veces puede resultar en problemas con la importación.

Botellas recomendados

Bols Genever

Esto es realmente un producto propio. Sólo mediante la tecnicidad es considerada una ginebra, pero no es nada de lo que espera. No deje que el enebro en que te engañe, no va a funcionar muy bien en su G & T. Pero, una vez que comience a probarlo, descubrirá una variedad de cócteles clásicos que alguna vez se pensó solamente whisky podría trabajar. Este clásico de la Ginebra con un toque funciona maravillosamente en los coches laterales, manhattans y una amplia gama de otros aperitivos y digestivos. Esta es una necesidad para su bar. Incluso si no se utiliza muy a menudo, proporciona una extraordinaria inicio a la conversación.

Hendricks

Cuando se trata de pequeños lotes de ginebra, Hendricks cruzó la línea de meta, mientras que los otros todavía estaban atando sus zapatos. Con una infusión de pepino y pétalos de rosa, este es uno de los más suave y aterciopelado, sin embargo, ginebras refrescante luz en el mercado hoy en día. Funciona bien con una amplia variedad de cócteles, pero probablemente no lo usaría en un martini. ginebra Tanqueray base de

10

de Tanqueray es fantástica, pero las 10 patadas a un nivel superior o dos. Destilada en un número 10 todavía, el compacto aún imparte algunos perfiles de sabor muy predominantes que hacen de esta ginebra ideal para sus cócteles favoritos de verano. Sólo el olor solo es intoxicante. Cartera de cuero

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Plymouth Gin

sin lista es completa sin al menos mencionar Plymouth. Este galardonado ginebra se encuentra a menudo con los brazos extendidos de cualquier buen barman. Es menos seco que el típico London gin, pero tiene un perfil de sabor como ninguna otra tonos tierra que ofrece y algunas notas de enebro disminuido. Gin London Dry de

Gordon

Esto es lo más clásico como la ginebra puede conseguir. Si estás buscando una verdadera experiencia London gin Gordon es la mejor opción para pasar la noche. Es mejor vendido del mundo London Dry y por buenas razones.

Bombay Sapphire

Esta es una ginebra que casi te hace sentir majestuoso cuando se bebe. Con diez ingredientes botánicos, es una mezcla perfecta de todo lo bueno de la ginebra. Tiene notas de almendra, cáscara de limón, regaliz, bayas de enebro, raíz de lirio, angélica, cilantro, canela, cubeba, y granos del paraíso. Si sólo tiene una ginebra en su estantería, éste debería ser un poderoso competidor por el puesto.

cócteles y Gin Receta

Dry Martini

Probablemente el cóctel más clásico en el mundo, que se hace tradicionalmente con ginebra y el vodka no, al igual que 007 aficionados quieren hacer creer. Es muy sencillo de hacer y va a pegar al ponerse de pie. Aquí está el uso receta que en casa:

2,5 oz de ginebra (prueba un clásico como Gordon o Plymouth) 1/2 oz de vermut seco (me gusta la marca Martini un poco) aceitunas para decorar (que suelen utilizar aproximadamente tres si. quieres un martini sucio añadir un chorrito de zumo de oliva)

se ponen los ingredientes en una coctelera frío sobre hielo. Ahora viene la parte importante: olvidar todo lo que crees saber. James Bond puede preferir su martini “agitado, no removido”, pero que desea remover esta bebida. Sin excepciones. Sacudiendo aguas abajo. Sólo hay dos razones para sacudir jamás un cóctel.

– Si tiene crema o huevo en ella. – Si tiene el jugo de cítricos en ella durante la mezcla.

Sacudir a un martini basado gin en realidad disolver muchos de los compuestos aromáticos que salen del martini deficiente. Si realmente desea probar esto, hacer dos martinis – una sacudida y una agitada. Gin Tonic

y

Este es uno de los clásicos cócteles de ginebra y si usted visita mi casa, uno que ha hecho casi todos los días en el verano.

Hace años en las colonias tropicales propiedad de Bretaña, ginebra se utilizó para ayudar a enmascarar el sabor de la quinina, que se usa para prevenir la malaria y otras enfermedades que fue a la nubes a través de los trópicos. Ellos se disolverían la quinina en agua carbonatada que es como el agua tónica fue creado. Hoy, por supuesto, la quinina se utiliza en dosis muy pequeñas y agua tónica se produce en otras formas que no introducen los compuestos medicinales en su cuerpo.

para hacer la bebida simplemente tomar 2 oz de la ginebra premium favorita (me gusta Tanqueray Rangpur o Bombay Sapphire) y se vierte en un vaso alto con hielo. Añadir el agua tónica y un tiro en una rodaja de limón para adornar.

Un consejo que su uso es exprimir un poco de jugo de limón fresco en el vaso y darle un revuelo suave. En un día caluroso de verano no hay más bebida refrescante, excepto quizás un mojito.

Vesper Martini

Una de las únicas bebidas a ser jamás creado por un novelista, el Vesper Martini fue inventado por Ian Fleming para su primer libro de James Bond “Casino Royale”. ‘Un martini seco,’

, dijo. ‘Uno. En una copa de champán profundo.’

‘Oui, monsieur.’

‘Sólo un momento. Tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agitar muy bien hasta que es frío como el hielo, a continuación, añadir una gran rebanada delgada de piel de limón. ¿Lo tienes?’

‘Ciertamente, señor.’El barman parecía contento con la idea.

‘Gosh, que es sin duda de beber’, dijo Leiter.

Bond rió. ‘Cuando estoy … eh … para concentrarse,’ explicó, ‘Nunca tengo más de una bebida antes de la cena. Pero me gusta que uno a ser grandes y muy fuertes y muy frío, y muy bien hecha. No me gusta pequeñas porciones de nada, sobre todo cuando tienen mal sabor. Esta bebida es mi propia invención. Voy a patentar que cuando pienso en un nombre bien ‘.

Ese nombre, por supuesto, se convirtió en Vesper, después de Vesper Lynd, la hermosa y encantadora financiero del Tesoro.

Este martini particular es delicioso, pero hay que ser advertido que va a pegar más fuerte que el propio Bond.

Aquí está la receta que uso en casa:

3 oz Gin (Gordon funciona bien) 1 oz vodka (prefiero Belvedere) 1/2 oz Lillet Blanc (Kina Lillet ya no se produce) 1 torcedura del limón

Colocar todos los ingredientes excepto el limón en una coctelera refrigerada sobre hielo. Agitar y colar en un vaso de martini. Disfrutar y no conducir después.

Tom Collins

El Tom Collins es un perfecto cóctel muy refrescante para los bebedores moderados.

2 oz Gin (Prueba Bombay Sapphire) 1 oz Jugo de limón fresco 1/2 oz jarabe simple Club de sosa Maraschino cereza para Rebanada del limón guarnición de guarnición

ponen los ingredientes líquidos en un agitador en frío sobre hielo. Esto le puede dar una buena sacudida a como lo ha hecho la derecha jugo de cítricos en ella y el jarabe simple. Colar en un vaso Collins y decorar con una cereza y una rodaja de limón.

Singapore Sling

Esta receta fue inventado por un barman llamado Ngiam Tong Boon en el Hotel Raffles en Singapur. Aunque la receta original se perdió, esto es lo más cerca que llegue:

1 oz Gin (Gordon es una gran elección para esto) 1 oz de brandy Bols cereza o jugo de limón cereza Heering 1 oz Bénédictine 1 oz fresca 2 oz club de sodio 1 pizca de amargo de angostura

combinan todos los ingredientes, excepto para el agua mineral con gas y amargos en una coctelera frío sobre hielo. Se llena con soda, y le dan un revuelo suave. Colar en un vaso Collins y añadir un toque de amargo. La bebida original no era perfecta por lo que no he incluido alguno en esta receta.

Conclusión

La mayoría sabe que por lo general me gusta el ánimo marrones y vino, sin embargo, en el verano se encontrará yo sentado en mi terraza beber un gin tonic mucho más de lo que nunca verme con una copita de whisky. En los restaurantes me gusta un martini bien hecha antes de la cena y después de un duro día de trabajo, mi vermut es jalada hacia fuera para uno en casa. La ginebra es un espíritu delicioso y refrescante. Se combina bien con una amplia variedad de mezclas tales y se puede utilizar para una gran variedad de cócteles. Si usted está construyendo un bar, una buena botella de ginebra es tan importante como la botella de vodka y aún más importante (en mi opinión) que una botella de ron o whisky.

¿Cuál es su ginebra favorita?

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Rocca di Frassinello bodega: Mezcla A única de la herencia y de la personalidad

 

Hoy, voy a compartir con ustedes mis últimas experiencias que visitan la venerada viñedo italiano Rocca di Frassinello. Saque su mejor tinto italiano, disfrutar de la última del sol del verano, e imagine que está en la tierra que ejemplifica saber vivir …

Los Rocca di Frassinello Vinyard

Mis expectativas eran altas mientras me acercaba a las propiedades de Rocca di Frassinello en la región de Maremma, en Italia. Situado en el sur de Toscana, cerca de la ciudad de Grosetto las mentiras del viñedo un poco más de 90 millas del destino turístico cada vez más popular de Pisa. Los motivos y los orígenes de la propiedad son a la vez sobre todo pedigrí. No sólo fue la construcción de la bodega diseñada por el famoso arquitecto más italiana de su tiempo, Renzo Piano , pero el riesgo en sí fue la primera empresa conjunta italiana de Les Domaines Baron De Rothschild-Lafite , ya mundialmente famoso por Chateau Lafitte en Burdeos. Además de eso, la otra mitad de la joint-venture, Castellare di Castellina , fue fundada por uno de los más exitosos periodistas italianos, Paolo Panerai, una vez que el editor en jefe de Il Mondo.

Como resultado, dos bodegas en circulación se establecieron para colaborar en un proyecto de enormes dimensiones: Compraron 1235 acres (500 hectáreas) de tierra en el prometedor,, región y aún así asequible Maremma y una incrustado bodega del estado de la técnica en el medio de la vasta propiedad.

diseñado por el arquitecto Renzo Piano

La bodega consta de un solo edificio, recibiendo los recursos de administración, producción y almacenamiento, cada pieza pintada en un color diferente para resaltar las diferentes funciones. El edificio en sí, con una torre delgada, recuerda a una iglesia moderna y, de hecho, se parece a otro diseño de Renzo Piano, la iglesia de peregrinación Padre Pío en San Giovanni Rotonodo. T

enorme terraza que está destinado a ser un lugar de encuentro para la “congregación”, pero – según Piano – también representa una alfombra voladora, que ha aterrizado en la cima de las colinas pintorescas. Sin embargo, la parte más impresionante del edificio, literalmente, su núcleo, es lejos de la vista, bien escondido en la tierra: la bodega de vino sorprendente, donde se almacenan cientos de barricas, mientras que el vino está envejeciendo. Como en un teatro romano, escaleras conducen hacia el centro de la “etapa” en el fondo de la bodega, una sala de enormes dimensiones con muros de hormigón blanco, que, en ausencia de cualquier pilares, ha sido estabilizados por el hormigón gigantesca vigas de anclaje en el que rodea la colina. Sin duda alguna, la experiencia arquitectónica ha sido como se esperaba y ha logrado magníficamente. Cartera de cuero

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Le Sughere mueren botella de vino Frassinello

El vino

Sin embargo, lo me hizo viajar por todo el camino desde Milán a Grosseto estaba sobre todo los vinos y mi afán de descubrir si Rothschild ha sido una vez más capaz de aplicar sus excepcionales capacidades de elaboración de vino en territorios extranjeros. La bodega alberga una sala de degustación designada con una mesa, que también ha sido diseñado específicamente para tal fin por Renzo Piano. Al lado de cada asiento es un Acero Inoxidable cajón con un flujo constante de agua en el marco masiva de la tabla que permite a los participantes de la degustación de derramar restos de vino en sus copas sin tener que utilizar una olla de esputos. Esta característica técnica me impresionó, pero los vinos de la Toscana joven proyecto aún estaban por venir.

Empezamos con el primer vino blanco de Rocca, que se ha puesto en marcha este año por primera vez y es a partir de viñas de sólo 3 años de edad. El vino blanco es ligero y afrutado, pero incluso ahora, se puede probar e imaginar el potencial de estas vides tendrán en diez o veinte años, como los tonos y mineral aumentarán en fuerza y ​​el jugo de uva se harán más concentrado y rico en todos los años . Aún así, la fuerza de la bodega es, sin duda sus tintos. A pesar de que yo no gusta especialmente el rojo más joven (Poggio alla Guardia) por sus fuertes notas herbáceas, Le di Sughere Frassinello y el “Grand Cru” Rocca di Frassinello son impresionantes embajadores de la Maremma y la bodega Rocca di Frassinello. Desde Le Sughere ofrece el mejor valor, sólo voy a presentar este vino a usted en más detalle.

Wine Review Le di Sughere Frassinello

Le di Sughere Frassinello vino

Le di Sughere Frassinello es un rico, concentrado de vino tinto con una fuerte, pero los taninos bien balanceadas. El ramo está dominado por las bayas oscuras, pero de la manera elegante de un Burdeos, lo que refleja muy bien la influencia de los fabricantes de vino Rothschild. La mezcla de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot ciertamente no es la típica de la Toscana (más bien, se parece, una vez más, de la clásica mezcla de Burdeos), pero gracias a la Sangiovese, todavía proporciona la sutil bruto bordes cada Toscano roja debe tener ( en mis ojos). Por eso, es un digno representante de la Toscana y puede desafiar fácilmente los vinos de Chianti establecidos, que sigue siendo la parte más importante de la Toscana con respecto de la elaboración del vino. Gambero Rosso, lo que lleva guía de vinos de Italia, ha otorgado Le Sughere 2006 con dos vasos, por lo tanto, poniéndolo en las filas superiores de su guía 2011. En Estados Unidos, Wine Advocate y Wine Spectator han dado este encantador rojo una puntuación excepcional de 93 y 91, respectivamente.

Esta calidad tiene un precio: una botella de Le Sughere cuesta entre $ 17- $ 36, dependiendo del vendedor en línea. Vale la pena. ¡Disfrutar!

www.castellare.it

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